WikiDer > Сара Хелен Махаммитт - Википедия
Сара Хелен Махаммитт | |
|---|---|
| Родившийся | 1873 г. Канада или Мичиган |
| Умер | 26 ноября 1956 г. Омаха, Небраска, НАС. |
| Род занятий | Поставщик, автор |
| Супруг (а) | Томас П. Махаммитт |
Сара Хелен Брэдли Толивер Махаммитт (1873 - 26 ноября 1956) был поставщиком, поваром и автором кулинарных книг в Омахе, Небраска. Она училась в Le Cordon Bleu в Париже в 1927 году и стремились к формальному, Европейская кухня афроамериканским женщинам в Омахе.
Жизнь
Сара Хелен Б. Толивер родилась примерно в 1873 году в Канаде или Мичигане в семье Джеймса Х. Толивера и Сары А. (Бентли) Толивер. Сара Бентли родилась в Сент-Томас, Онтарио. Джеймс Толливер родился в Ковингтоне, штат Кентукки, и в начале 1850-х переехал в Амхерстбург, Онтарио, а затем переехал в Анн-Арбор, штат Мичиган.
Хелен вышла замуж за Томаса П. Махаммитта 25 мая 1904 года в Де-Мойне, штат Айова, после того, как он женился на Элла Махаммитт закончился. Томас Махаммитт умер 28 марта 1950 года.[1]
Сара Толивер Махаммитт умерла 26 ноября 1956 года.[2] Ее похороны прошли в епископальной церкви Св. Филипса, и она была похоронена в Лесное кладбище.[3]
Карьера
Томас работал поставщиком провизии, и Хелен присоединилась к нему. В 1910 году Махаммит поехал в Бостон и посетил Школа общественного питания мисс Фармер. Она обслуживала множество крупных мероприятий в Омахе, в том числе, например, свадьбу Вайолет Джослин и Дэвида Уолтера Магована и Рыцари Ак-Сар-Бен коронации.[4]
Собираясь уйти на пенсию, в июне 1927 года она отправилась в отпуск в Париж. Она посетила Le Courdon Bleu, и ее взяли со школой, чтобы записать на курс. Она выучила французский язык во время учебы и была вдохновлена продолжить работу и преподавать готовку, когда вернулась в Омаху.[5] Она предлагала уроки кулинарии и питания в Омахе, часто бесплатно.[6] Она также поддержала Omar Cake Mixes.[7] Она вышла на пенсию в 1950 году, когда умер ее муж.[2]
В 1939 году она опубликовала кулинарную книгу, Рецепты и домашний сервис: кулинарная школа Махаммитта. Нападающий Махаммитт сосредоточился на ее собственном опыте и обучении, а также на ее заинтересованности в передаче своих навыков другим. В книге основное внимание уделяется не-южный тариф. Он сознательно избегал еды, связанной с бедными чернокожими или южной рабской культурой. Она узнала расовый аспект ее работы, отмечая необходимость временами быть «дипломатичными» и «тактично использовать свои превосходные знания» при взаимодействии с белой клиентурой, и что черный повар должен уделять внимание поддержанию репутации белых клиентов.[8]
Наследие
Кулинарный писатель Los Angeles Times Тони Типтон-Мартин излагает историю Махаммитта в своей книге по истории афроамериканской кулинарии «Код Джемаймы».[9][10]
Библиография
- Махаммитт, Хелен Б. (1939). Рецепты и домашний сервис: кулинарная школа Махаммитта.
Рекомендации
- ^ Томас Махаммитт, ветеран общественного питания, умирает. Omaha World-Herald (Омаха, Небраска). Среда, 29 марта 1950 г. Страница: 29
- ^ а б Умер ведущий поставщик городских услуг. Omaha World-Herald (Омаха, Небраска). 27 ноября 1956 г., Страница: 14
- ^ Некрологи. Omaha World-Herald (Омаха, Небраска). Вторник, 27 ноября 1956 г. Страница: 27
- ^ Ранние коронационные ужины на балконе логова. Omaha World-Herald (Омаха, Небраска). Воскресенье, 25 октября 1953 г. Страница: 68
- ^ Катерина, изучающая искусство в Париже, планирует открыть здесь кулинарную школу. Omaha World-Herald (Омаха, Небраска). Среда, 30 ноября 1927 г. Страница: 12
- ^ Класс открытого кейтеринга. Omaha World-Herald (Омаха, Небраска). Четверг, 20 сентября 1934 г. Страница: 9
- ^ [Рекламное объявление]. Omaha World-Herald (Омаха, Небраска). Вторник, 12 октября 1948 г. Страница: 9
- ^ Уоллах, Дженнифер Дженсен. Развенчивая лживую свиную отбивную: переосмысление афроамериканских путей питания от рабства до Обамы. University of Arkansas Press, 1 августа 2015 г., страницы 34–37.
- ^ Билл Дейли, «Код Джемаймы» переосмысливает историю афроамериканской кулинарии, Chicao Tribune, 15 ноября 2015 г., доступ Detroit Free Press, 8 января 2016 г.
- ^ Типтон-Мартин, Тони. Код Джемимы: два века афроамериканских кулинарных книг », Техасский университет, (2015).
