WikiDer > Соус андалус

Sauce andalouse
Бельгийские картофель фри с соусом андалуз

Соус андалус это Бельгийское блюдо[нужна цитата], а соус состоящий из майонез, томатная пастаи перец (например, пимиентос или (жареный) болгарский перец)[1][2][3][4] обычно подается с Бельгийский картофель фри. В некоторых рецептах используется велут[5] или же соус эспаньоль вместо майонеза.[6] Происхождение названия связано с регионом Андалусия.[нужна цитата]

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ Rombauer, Irma S .; Беккер, Марион Ромбауэр; Беккер, Итан; Мария Гуарнашелли (1997). Радость готовки. Саймон и Шустер. п. 1113. ISBN 9780684818702. Получено 12 марта 2013.
  2. ^ Петерсон, Джеймс (2003). Основы кулинарии. Ремесленник. п. 309. ISBN 9781579652364. Получено 12 марта 2013.
  3. ^ Россо, Джули; Лукинс, Шейла (1989). Поваренная книга New Basics. Рабочий. п. 24. ISBN 9780894803413. Получено 12 марта 2013.
  4. ^ Эскофье, Огюст (1941). Поваренная книга Эскофье: и руководство по изящному искусству кулинарии для знатоков, поваров и Epicures. Случайный дом. п. 48. ISBN 9780517506622. Получено 12 марта 2013.
  5. ^ Соколов, Раймонд (1976). Ученик Сосье. Случайный дом. п. 106. ISBN 9780394489209. Получено 12 марта 2013.
  6. ^ Уайтхед, Джессап (1901). Приготовление мяса в отеле. Джессап Уайтхед и компания. п. 254. Получено 12 марта 2013.

внешняя ссылка