WikiDer > Scampi
Scampi ist der Name, der in Belgien und den Niederlanden für einige zum Verzehr geeignete Krebstiere, auch bekannt als "Riesengarnele". Dies wird oft als die weißbeinige Garnele bezeichnet (Litopenäus vannamei), aber auch auf Schwarzer Tiger oder große Tigergarnele (Penaeus monodon) und Macrobrachium rosenbergii. Allerdings hat das Wort „Scampi“ nicht überall die gleiche Bedeutung, was für viel Verwirrung sorgt. Was in Belgien und den Niederlanden Scampi genannt wird, sind Riesengarnelen aus Südostasien, die in Süßwasser angebaut werden. Die meisten Riesengarnelen werden vor den Küsten von . gefangen Vietnam und Bangladesch und werden in Europa in gefrorenem Zustand verkauft.
In Belgien werden alle kopflosen Großgarnelen (in gefrorener Form) „Scampi“ und solche mit dem Kopf „Gambas“ genannt. Scampi (Garnelenschwänze) können geschält werden oder haben nur die Schuppen am Schwanzende (Party Scampi). Die meisten Scampi werden ohne Häute auf dem Markt verkauft. Sie können den Darmtrakt selbst entfernen, indem Sie einen flachen Schnitt am Rücken machen und den dunklen oder transparenten Kanal wegreiben. Bekannte Rezepte mit Scampi sind „Scampi fritti“ (frittierte Scampi mit Teigschicht), „Scampi mit aussehen" und "Scampi diabolique". Letzteres ist sogar das fünftbeliebteste Rezept aus dem belgischen Fernsehprogramm tv Tägliches Essen.[1]
Das Italienisch Name 'Scampi' (Singular 'Scampo'), hat in Niederländisch führte zur Verwendung der Stapel Plural 'Scampis'. Es können jedoch beide Pluralformen verwendet werden.[2]
| Quellen, Anmerkungen und/oder Verweise |