WikiDer > Сепаратор (молоко)
 | Эта статья нужны дополнительные цитаты для проверка. (Декабрь 2009 г.) (Узнайте, как и когда удалить этот шаблон сообщения) |
А разделитель это центробежный устройство, которое разделяет молоко в крем и обезжиренное молоко. Раньше разделение обычно производилось на фермах. Большинство фермеров доили несколько коров, обычно вручную, и отделяли молоко. Часть обезжиренного молока потреблялась, а остальная часть использовалась для кормления телят и свиней. Сохранилось достаточно крема, чтобы сделать масло сливочное, а лишнее было продано.
Сегодня молоко отделяют в промышленных молочные заводы. Достаточное количество сливок возвращается в обезжиренное молоко перед продажей.
История
До появления центробежных сепараторов разделение осуществлялось путем выдерживания молока в контейнере до тех пор, пока сливки не всплыли наверх, и их можно было снять вручную. Вариант контейнера-сепаратора имел на дне сопло, которое открывалось для стекания молока. Окно сбоку, рядом с форсункой внизу, позволяло оператору наблюдать, когда молоко сливается.
Центробежный сепаратор впервые был изготовлен компанией Густав де Лаваль, что позволяет быстрее и проще отделить сливки от молока, не оставляя молоко на некоторое время и не рискуя скиснуть. Возможно, потому что Густав де Лаваль изготовлены первые сепараторы сливок,[1] многие люди приписывают изобретение де Лавалю. Однако перед ним появляется много патентов, и все они помечены как «улучшения». Один из первых, специально предназначенный для отделения сливок, был запатентован W.C.L. Lefeldt и C.G.O. Lentsch.[2]
Как показано на иллюстрации, оригинальные центробежные сепараторы приводились в движение вручную.
Механизм
Ручное вращение ручки сепаратора превращает червячный редуктор механизм, который заставляет чашу сепаратора вращаться со скоростью тысячи число оборотов в минуту.
При вращении более тяжелое молоко вытягивается наружу к стенкам сепаратора, а более легкие сливки собираются в середине. Затем сливки и молоко вытекают из отдельных носиков. После разделения сливки и обезжиренное молоко смешиваются в определенном соотношении до тех пор, пока не будет установлено желаемое содержание жира. Соотношение зависит от производимого продукта (нежирное молоко, цельное молоко или сливки). Некоторые модели напольных сепараторов были построены с прикрепленной к стойке поворотной платформой. Ведро для сбора сливок было поставлено на платформу, а на полу было поставлено ведро гораздо большего размера для сбора молока. Некоторые напольные сепараторы имели две качающиеся платформы. Меньшие версии сепараторов были названы настольными моделями для небольших молочных заводов с небольшим количеством коров или коз.
Строительство Густава де Лаваля позволило запустить крупнейший в мире завод по производству сепараторов, Альфа Лаваль AB. Молокоотделитель стал значительным промышленным прорывом в Швеции. В течение первого десятилетия 1900-х годов в мире насчитывалось более двадцати производителей сепараторов. Стокгольм. Разделители в модифицированном виде также используются на кораблях для очистки нефти, что, возможно, было их первоначальным использованием, потому что в своей первоначальной форме де Лаваль предложил сепаратор для использования в его паровая турбина. Турбина Де Лаваля используется с механической смазкой опорные подшипники которые не были изолированы с внутренней стороны турбины. Когда пар конденсировался в воду, он загрязнял масло. Для очистки масла использовался центробежный сепаратор, который позже был адаптирован для молочной промышленности.
Первоначальная конструкция имела ручную чашу, которая требовала ручной очистки. В большинстве современных сепараторов используется самовыдвижной резервуар центрифуги, который может автоматически выгружать любые осадочные твердые частицы, которые могут присутствовать, и который позволяет уборка на месте (CIP).
Различают снятие теплого молока и снятие холодного молока:[3]
- Сепаратор для отделения теплого молока: Сначала сырое молоко нагревается, а затем снимается. Между сливками и обезжиренным молоком существует значительная разница в плотности из-за более высокой температуры.
- Сепаратор для обезжиривания холодного молока: Из-за более низкого потребления энергии стоимость производства будет снижена. Также при низких температурах значительно снижается рост микроорганизмов. В США, Мексике, Австралии и Новой Зеландии растет популярность снятия холодного молока.
Ресурсы
Североамериканский молочный фонд три раза в год издает информационный бюллетень о сепараторах и другом молочном антиквариате.[4]
Рекомендации
- ^ «Статья по истории Gustaf de Laval / Cream Separators».
- ^ Волерт, Клаус (1993). "Статья Bnet об Alpha Laval". Международный справочник историй компаний.
- ^ «Снятие обезжиренного молока - использование сепараторов на молочных заводах». Получено 2018-04-22.
- ^ Североамериканский молочный фонд: бланк заказа на подписку на информационный бюллетень В архиве 2011-07-11 на Wayback Machine
Библиография
- Грин, Дон У .; Перри, Роберт Х. Справочник инженеров-химиков Перри (8-е издание). McGraw-Hill Professional, 2007. ISBN 978-0-07-142294-9
внешняя ссылка
СМИ, связанные с Сепараторы сливок в Wikimedia Commons