WikiDer > Сепик (хлеб) - Википедия
Sepik (bread) - Wikipedia
 | |
| Тип | цельнозерновой хлеб |
|---|---|
| Место происхождения | Эстония |
Сепик является эстонский цельнозерновой хлеб. Сепик готовится с пшеничная мука или смесью, которая может содержать пшеницу, рожь, и ячмень мука. Дополнительно он может содержать отруби.[1][2][3][4]
Традиционно хлеб подавали на такие торжества, как Новый год, Вастлапаев, или же День Святого Мартина.[5][3] Прямой предшественник сепик это ячменный хлеб, известный в Южной Эстонии как Караск.[6]
Многие пищевые компании в Эстонии и другие Балтийские государства делать свои собственные вариации сепик которые отличаются от традиционных эстонских сепик.[7] Он был описан как сопоставимый с Хлеб Грэхема в США.[8][9]
Смотрите также
Примечания
- ^ Сюн 2009, п. 37.
- ^ Кальвик 1987, п. 28.
- ^ а б "Пища эстонцев" [Еда эстонцев]. Этнографический блог о народах и странах мира их истории и культуре. Получено 2016-06-23.
- ^ Кернер 2005, п. 163.
- ^ Кальвик 1987, п. 18.
- ^ Ранк 1976, п. 48.
- ^ "Тестируем дом эстонский хлеб: какой сепик самый качественный" [Испытание традиционного эстонского хлеба] (на русском языке). МК-Эстония. 2015-04-14. Получено 2016-06-28.
- ^ Рената Сыуканд; Райво Калле (7 ноября 2016 г.). Изменения в использовании дикорастущих растений в Эстонии: XVIII - XXI век. Springer. п. 64. ISBN 978-3-319-33949-8.
- ^ Кернер 2005, п. 319.
Рекомендации
- Кальвик, Сильвия (1987). Эстонская кухня [Эстонская кухня] (на русском). Периодика.CS1 maint: ref = harv (связь)
- Суне, Ингрид (2009). Eesti-inglise Eesti köögisõnastik [Англо-эстонский кулинарный словарь] (на эстонском языке). Тарту Юликоол.CS1 maint: ref = harv (связь)
- Ранк, Густав (1976). Старая Эстония, люди и культура. Университет Индианы.CS1 maint: ref = harv (связь)
- Кернер, Карин Аннус (2005). Эстонские вкусы и традиции. Книги Гиппокрена. ISBN 9780781811224.CS1 maint: ref = harv (связь)