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Smaakpapil
Schematische Darstellung einer der Geschmacksknospen einer Geschmacksknospe

Geschmacksknospen seine Nervenenden auf dem Zunge und am hinteren (weichen) Teil des Gaumens, die durch Substanzen in der Nahrung stimuliert werden. Die Nerven übermitteln diese Informationen an die Gehirn. Das Gehirn übersetzt dies als Geschmackswahrnehmung, man schmeckt etwas.

Mann kann diese Geschmacksknospen fünf verschiedene verwenden Aromen unterscheiden: Süss, bitter, Salz-, umami und Acid. Einigen Forschern zufolge gibt es einen sechsten Geschmack, nämlich Fett.[1] Alle Arten von Papille können fünf Geschmacksrichtungen unterscheiden.

Würzig oder würzig ist der Schmerz, den eine Geschmacksknospe beim Verkosten würziger Substanzen wahrnimmt.

  • Arten von Zungenpapillen: fadenförmig Papillen filiformes (unten links), die einzige ohne Geschmacksknospen, pilzförmig papillae fungiformes (unten rechts), blattförmig papillae foliatae (oben links) und das große Papillen Circumvallatae Zungenrücken (oben rechts)

  • Herausziehen der Zungenschleimhaut Grays Anatomie, mit zwei pilzförmigen und neun fadenförmigen Papillen (bei fünf davon stehen die Drähte aufrecht, bei einer sind sie ausgebreitet und bei drei sind sie nach innen gefaltet)