WikiDer > Sukadekoek

Sukade-Kuchen ist, wie der Name schon sagt, a Keks gemacht mit Zitrone. Der Kuchen aus Roggenmehl, Sirup und einer Gewürzmischung ist in und um die Stadt traditionell Groningen gebacken. Der Kuchen wird oft als Variante des Groninger Kuchen.

Zitronenstücke werden in den Teig gemischt. Der Kuchen wird in langen Backformen (bis ca. 2,5 Meter) gebacken und dann in breite Streifen (ca. 8 cm) geschnitten. Die Enden des Backens werden abgeschnitten und als Spitzenkuchen verkauft.