WikiDer > 100-мильная диета

The 100-Mile Diet
Эта статья о книге «100-мильная диета». Информацию об общественном движении, которое защищает употребление в пищу продуктов местного производства (locavore), см. Местная еда. Информацию о диете, направленной на минимизацию экологического следа, см. Низкоуглеродная диета.
100-мильная диета:
Год местной еды
Обложка - это фотография велосипеда, припаркованного на полосе травы между двумя вспаханными полями.
Обложка первого издания канадского релиза
АвторАлиса Смит и Дж. Б. Маккиннон
СтранаКанада
ПредметДиета (питание)
ЖанрНаучная литература, мемуары
ОпубликованоМарт 2007 г.Случайный дом)
Тип СМИПечать (твердая и мягкая обложка)
Страницы272 с.
ISBN0-679-31482-2
OCLC74028846

100-мильная диета: год местной еды (или Изобилие: один мужчина, одна женщина и неприличный год еды на месте) - научно-популярная книга, написанная канадскими писателями Алисой Смит и Дж. Б. Маккиннон. В книге авторы рассказывают о своем опыте, в том числе о мотивах и проблемах, по ограничению своей диеты в течение одного года, включая: только продукты, выращенные в пределах 100 миль от места проживания. Начиная с марта 2005 года, почти не готовясь, городская пара начала покупать продукты только с ингредиентами, которые, как они знали, находились в радиусе 100 миль. Не находя ничего в продуктовых магазинах, они полагались на фермерские рынки и посещение местных ферм. Основные продукты питания включены в их рацион морепродукты, курица, корнеплод, ягоды и кукуруза. Им не хватало растительного масла, риса и сахара. Они консервировали продукты для использования зимой, но заканчивали запасами.

Пара впервые написала о своем опыте в статьях для интернет-журнала. Тайи. Популярность статей привела к продаже книги. В книге Смит и Маккиннон пишут по очереди главы, всего по 12 глав. Первая глава написана Маккинноном и посвящена первому месяцу их опыта. Они пишут от первого лица как мемуары, в которых исследуются их собственный диетический опыт и личные чувства.

На канадском рынке книга потратила пять недель на Maclean's список бестселлеров документальной литературы. Книга потратила 20 недель на Ванкувер Санс список бестселлеров документальной литературы. Авторы получили региональную премию Родерика Хейга-Брауна от Ассоциации книготорговцев Британской Колумбии за лучший вклад в изучение и понимание Британской Колумбии. Концепция диеты на 100 миль вместе с сторонниками местная еда, были освещены СМИ по всей Северной Америке. В 2009, Food Network Canada эфир 100 миль челленджа, телесериал, созданный Маккинноном и Смитом и основанный на книге.

Задний план

Идея местной еды у Алисы Смит и Дж. Б. Маккиннон возникла во время посещения их хижины на севере британская Колумбия в августе 2004 г.[1] Их запасы еды были почти исчерпаны, поэтому, чтобы накормить своих гостей обеда, они рыскали по окрестностям в поисках еды. Их ужин из Форель Долли Варден, лесные грибы, листья одуванчика, яблоки, вишня и плоды шиповника, а также картофель и чеснок из сада так впечатлили пару, что однажды вернувшись домой, в их Китсилано квартира в Ванкувер, они преследовали идею есть только местную еду.[2][3] В конце концов они решили попробовать диету, состоящую из еды в течение одного года, выращенной в пределах 100 миль от их дома. Они символически начали диету в первый день весны, 21 марта.[4] Начиная с июня, они писали статьи для Тайи об их опыте. Супруги, которым обоим по 30, у каждого был писательский опыт: Смит как журналист-фрилансер, преподававший документальную литературу, и Маккиннон как автор книги. отмеченный наградами историческая научно-популярная книга Мертвец в раю и бывший редактор Adbusters журнал.[5]

Их ошеломил отклик, сначала от других локаворы а затем из местных и международных СМИ.[6] Одиннадцать статей были опубликованы в Тайи в течение года, плюс еще четыре статьи впоследствии, с августа 2006 г. по май 2007 г. Они запустили независимый веб-сайт 100milediet.org в апреле 2006 г. и начали писать книгу. Случайный дом опубликовал версию в твердом переплете 12 марта 2007 г. в Канаде как 100-мильная диета: год местной еды и 24 апреля в США как Изобилие: один мужчина, одна женщина и неприличный год местной еды. В торговля в мягкой обложке был выпущен в Канаде издательством Random House's Vintage Canada 2 октября, а в США - Три Риверс Пресс отпечаток 22 апреля 2008 г.

Содержание

Книга состоит из двенадцати глав, а также раздела с эпилогом и благодарностями в конце. Смит и Маккиннон по отдельности пишут чередующиеся главы, каждая из которых охватывает один месяц с марта 2005 г. по февраль 2006 г. В первой главе Маккиннон рассказывает, как появилась его идея 100-мильной диеты, и Смит соглашается пробовать ее в течение одного года. Они начинаются символически в первый день весны, 21 марта, и определяют «местный» как 100 миль, удобный радиус, который будет включать Нижний Материк, южная половина Остров Ванкувер, и Округ Ватком и Округ Скагит в Штат Вашингтон. К их исключениям из этого правила относятся блюда, которые едят во время путешествий, блюда, приготовленные друзьями, и бизнес-ланчи. Их первый месяц был дорогим, поскольку они рыскали по продуктовым магазинам в поисках всего, что могли найти. Во второй главе Смит описывает ее и Маккиннон как незамужнюю городскую пару лет тридцати с небольшим, не имеющую детей и живущую в съемной квартире. Они рассказывают, как еда повлияла на их отношения до и после диеты, анонимность расфасованных продуктов, отслеживаемость их диеты и диеты коренных жителей. Побережье Салиш.

В фермерский рынок открывается в мае, и они могут покупать местный мед вместо сахара. Морепродукты из Пролив Грузии становится основным продуктом их питания. Супруги проводят август в своей хижине на северо-западе Британской Колумбии, где ловят рыбу. Река Скина, собирать лесные ягоды и есть все, что растет в их саду. Вернувшись в Нижний материк, сентябрьский урожай дает им дыни, перец, баклажаны, виноград и помидоры. Чтобы подготовиться к зиме, они консервировали кукурузу и помидоры, делали варенье из ягод, собирали травы в своем огороде и покупали много картофеля.

Осенью каждый пишет о своих проблемах в отношениях. Дэвид Бирс, основатель Тайи, проходит 100-мильный День Благодарения ужин для Смита, пока Маккиннон отсутствовал. В ноябре во время чрезвычайной ситуации в семье Маккиннон едет в Камлупс где он на несколько дней приостанавливает свою 100-мильную диету. Наконец они находят источник муки, когда обнаруживают на острове Ванкувер фермера, который выращивает свои собственные фрукты, овощи, мясо и пшеницу. В декабре Смит едет в Эдмонтон где ее бабушка кормит ее макаронными изделиями, приготовленными в микроволновой печи, которые она принимает.

В январе они находят ресторан, который специализируется на местной кухне, и, ранее будучи вегетарианцами, они впервые за много лет готовят и едят говядину. Работает в МалавиМаккиннон поражен контрастом между их западным питанием и диетой бедной страны: в Малави достаточно продовольствия, но большая часть экспортируется в Канаду и США, которые покупают продукты, в которых они не нуждаются. Пара узнает о Мексиканский и Кухня майя пока в Мерида, Мексика на свадьбу. Книга заканчивается эпилогом, написанным Смитом и Маккинноном через шесть месяцев после их годичной диеты. Они совершают символическое путешествие в Bamfieldв радиусе 100 миль, чтобы собрать морскую воду для получения соли и доказать, что они могут добыть себе соль.

Стиль и жанр

В книге использован мемуарный стиль от первого лица, каждую главу по очереди пишут Смит и Маккиннон.[3][7] Авторы намеренно отказались от написания книги самопомощи в пользу стиля мемуаров, заявив: «Мы хотели показать читателям этот процесс и то, как он повлиял на нас, и позволить им увидеть это нашими глазами».[4] Иногда темы выходят за рамки мотивов и проблем диеты и переходят к более личным вопросам взаимоотношений. Перед написанием книги они разработали общий план того, к чему приведет повествование.[8] Они по очереди писали, чтобы следить за успехами друг друга. По мере того, как эти две альтернативы, есть сдвиги в перспективах, хотя общая тема «прослеживаемости» сохранилась.[5][7] Общий тон был описан как очаровательный, невинный, а иногда и забавный.[5] Говорят, что главы Смита демонстрируют большую честность и уязвимость, в то время как главы Маккиннона были скорее «экспонатами, маленькими поездками в силу».[7] Заключительная глава была написана Смитом и Маккинноном вместе как бестелесный рассказчик от третьего лица, чтобы подвести итоги и завершить книгу.[7]

Реакция на книгу

На канадском рынке 100-мильная диета дебютировал на # 10 на Maclean's Список бестселлеров документальной литературы 14 мая. Он провел в списке пять недель, достигнув 4-го места.[9] На рынке Ванкувера книга потратила 20 недель на Ванкувер Сан'список бестселлеров документальной литературы, достигнув пятой строчки.[10] В апреле 2008 года на конкурсе BC Book Prize Ассоциации книготорговцев Британской Колумбии книга вошла в шорт-лист Премии Хьюберта Эванса в области научной литературы, а авторы получили региональную премию Родерика Хейга-Брауна, присуждаемую авторам книги, способствует получению удовольствия от жизни и пониманию Британской Колумбии.[11]

Книгу назвали увлекательно написанной, мудро исследованной и честно рассказанной.[2][5][12] Критики восхищались остроумием и юмором.[13][14] Рецензент для Глобус и почта признал, что его раздражали громкие и повторяющиеся заявления об изменении глобального система питания и гипербола авторов относительно их скромных кулинарных открытий.[7] По сравнению с Kingsolver's Животное, Овощ, Чудо, 100-мильная диета оказался более убедительным и легким для чтения, а Смит и Маккиннон были более отзывчивыми и отзывчивыми, чем Кингсолвер.[15]

Реакция на диету

Хотя концепция употребления в пищу только продуктов местного производства не нова, книга совпала с возрастающей популярностью Locavore движение и фермерские рынки.[16][17] Средства массовой информации в Северной Америке изучали возможность употребления в пищу только продуктов местного производства, мероприятия, посвященные местной еде, и группы по выбору местных блюд.[18][19][20] В течение Всемирный день продовольствия в 2006 году, играя на популярности статей Смита и Маккиннона в Тайи, то Мэрия Ванкувера провел 100-мильный тематический завтрак.[21] Группы Locavore проводили ужины только для местных жителей и устраивали недельные соревнования.[22][23] Некоторые рестораны и предприятия общественного питания предлагали 100-мильное меню, одним из которых был ресторан Herbfarm в Вудинвилле, штат Вашингтон. Некоторые фермеры, садовники или региональные производители продуктов питания начали предлагать услуги по подписке на доставку продуктов или услуги городского сельского хозяйства или садоводства. 100-мильная диета породила множество вариаций, учитывающих различные обстоятельства и мотивы. Примеры включают в себя разрешение на несколько неместных продуктов, например, Барбара Кингсолвер решила включить специи в свой местный рацион,[22] или расширение географической области до более удобных границ, таких как экономический регион, или весь штат или провинция.[17] Проблема диеты, «сделанной в Манитобе», привела к тому, что правительственная продовольственная хартия Манитобы признала и поощряла местные продовольственные рынки.[24]

В 2014 году американский писатель Вики Робин опубликовано Благословение рук, которые нас кормят в котором описывается ее эксперимент по употреблению продуктов питания, произведенных в радиусе десяти миль от ее дома в штате Вашингтон.

использованная литература

  1. ^ Ирвинг, Памела (10 октября 2007 г.). «Мировой феномен начался с одной простой еды». Эдмонтон Журнал. п. E10.
  2. ^ а б Муррилс, Анджела (19 апреля 2007 г.). «Алиса Смит и Дж. Б. Маккиннон». Пролив Джорджия. Ванкувер Free Press. Получено 2008-08-13.
  3. ^ а б Коппард, Патрисия (6 мая 2007 г.). «Зеленые выращивают рынки; пара Китсилано, решившая есть только продукты местного производства, обнаружила, что они не могут жить одной капустой, и они очень хотели хлеба». Таймс-Колонист. Виктория, Британская Колумбия п. D10.
  4. ^ а б Гизе, Рэйчел (11 апреля 2007 г.). «Домашняя кухня: Алиса Смит и Дж. Б. Маккиннон рассказывают о 100-мильной диете». cbc.ca. Архивировано из оригинал на 2008-07-02. Получено 2008-08-15.
  5. ^ а б c d Саймондс, Мерилин (5 мая 2007 г.). «Пища для размышлений о том, что мы едим». Газета. Монреаль. п. J6.
  6. ^ Лоу, Трейси (6 сентября 2006 г.). «Пара думает глобально, когда ест местно». USA Today. п. D5. Получено 2008-08-23.
  7. ^ а б c d е Уилкинс, Чарльз (21 апреля 2007 г.). «Мыслите глобально, делайте покупки на местном рынке, хорошо питайтесь». Глобус и почта. Торонто. п. D1.
  8. ^ Коннер, Шон (13 апреля 2007 г.). «Год местной еды». Ванкувер Курьер. п. 41.
  9. ^ Бетюн, Брайан (14 мая 2007 г.). "Бестселлеры". Maclean's.
    Примечание: книга была указана под № 7 21 мая, № 6 28 мая, № 4 4 июня и № 6 11 июня.
  10. ^ «Лучшее на полке». Ванкувер Сан. 21 апреля 2007 г. с. C10.
    Примечание: книга заняла 5-е место за две недели (12 и 19 мая) и последний раз была включена в список 1 сентября 2007 года.
  11. ^ Вигод, Ребекка (28 апреля 2008 г.). "Авторы книги" 100-мильная диета "получили книжную премию Британской Колумбии". Ванкувер Сан. п. C5.
  12. ^ Конлог, Рэй (май – июнь 2007 г.). «100-мильный марафон». Canadian Geographic. Vol. 127 нет. 3. Королевское канадское географическое общество. п. 91. ISSN 0706-2168.
  13. ^ Бетюн, Брайан (30 апреля 2007 г.). «Пища для размышлений». Maclean's. Vol. 120 ч. 16. с. 69.
  14. ^ Рулстон, Нэнси; Ларрейн Рулстон (ноябрь – декабрь 2007 г.). «Учимся есть на месте». В деле. Vol. 29 нет. 6. С. 10–11. ISSN 0190-2458.
  15. ^ «Что на ужин? Все, что соседи готовят для сторонников местной еды». Виннипег Free Press. 6 мая 2007 г. с. D1.
  16. ^ Купер, Кэролайн (апрель 2007 г.). «100 миль и счет». Еда в Канаде. Vol. 67 нет. 3. п. 7.
  17. ^ а б Рузвельт, Марго (12 июня 2006 г.). "Соблазн 100-мильной диеты". Время. Vol. 167 нет. 24. с. 78. Получено 2008-08-23.
  18. ^ Мур, Джеки (27 июля 2007 г.). «Living La Feeda Local: Могут ли жители Калгарии придерживаться диеты на 100 миль?». Calgary Herald. п. SW24.
  19. ^ Ирвинг, Памела (10 октября 2007 г.). «Местная пара решает преодолеть 100-мильную задачу; Откройте для себя покупки, приготовление только продуктов местного производства приводит к более здоровому питанию». Эдмонтон Журнал. п. E10.
  20. ^ Козье, Сьюзен (сентябрь – октябрь 2007 г.). «100-мильная диета: трудности и успехи в употреблении местных продуктов». E - Экологический журнал. Vol. 18 нет. 5.
  21. ^ «Члены совета завтракают недалеко от дома в честь Всемирного дня продовольствия». Ванкувер Сан. 13 октября 2005 г. с. БИ 2.
  22. ^ а б Беррос, Мартин (25 апреля 2007 г.). «Сохранение ископаемого топлива и близлежащих сельскохозяйственных угодий за счет местного питания». Нью-Йорк Таймс. Получено 2008-08-23.
  23. ^ Думке, Дженнифер (май – июнь 2007 г.). "Еда по соседству: моя 100-мильная диета". Журнал Южной Дакоты. Vol. 24 нет. 1. С. 26–30. ISSN 0886-2680.
  24. ^ Ранс, Лаура (15 сентября 2007 г.). «100-мильная диета может стоить каждого шага». Виннипег Free Press. п. B9.

внешние ссылки