WikiDer > Тортильони

Tortiglioni
Тортильони
Тортильони крупным планом.png
Альтернативные названияElicoidali[1]
ТипМакароны
Место происхожденияИталия
Основные ингредиентытвердая пшеница, воды

Тортильони являются разновидностью макароны, похожий на Ригатони но большего размера и с более глубокими бороздками, которые закручиваются вокруг пасты.[2]

Они получили свое название от латинского слова Torquere, что означает «крутить».[2] А тортильоне это характерная конструкция токарного станка, используемого в производстве макаронных изделий, с вертикальными выступами.[3]

Примечания и ссылки

  1. ^ "Elicoidali di Gragnano". www.pastificiodeicampi.it (на итальянском). Получено 2018-01-23.
  2. ^ а б Хильдебранд, Каз (2011). Géométrie de la pasta. Кенеди, Джейкоб., Сальса, Патрис. Париж: Марабу. п. 270. ISBN 9782501072441. OCLC 762599005.
  3. ^ "Тортильони". Барилла интернет сайт. Получено 2018-01-23.