WikiDer > Fleischleim

Fleischkleber ist eine op Thrombin Basiskleber, mit dem im Nahrungsmittelindustrie kleine Fleischstücke werden zu größeren Fleischstücken zusammengeklebt. Der Fleischleim ist nicht unumstritten. Obwohl es in den Niederlanden erlaubt ist, hat es beschlossen Europäisches Parlament Mai 2010, den Fleischleim nicht automatisch in der gesamten Europäischen Union zuzulassen. Die Verwendung von Thrombin wird von den Verbrauchern vor allem als irreführend empfunden, und es bestand die Befürchtung, dass sich Bakterien leicht an Thrombin anlagern könnten. Das Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit beschreibt die Verwendung von Thrombin als sicher für den menschlichen Verzehr.^[1]