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Wina Born (sliedrecht, 21. August1920 - Amsterdam, 6. August2001) war ein niederländischer Kochjournalist und wurde auch "die Mutter der Holländer" genannt GastronomieIhre ersten Artikel erschienen 1949 in der gerade gegründeten Monatszeitschrift Wijn, in den 1950er Jahren hatte in den Niederlanden kaum jemand von Gastronomie gehört und in den nüchternen Jahren nach dem Zweiten Weltkrieg wurde kaum Wein getrunken : jeder trank ab und zu Wein, Sherry wurde populär und Wina Borns Rezeptkolumne in der Wochenzeitung Margarete gab ihr nationalen Ruhm. Sie reiste mit ihrem Mann Han Born durch das ganze Land und machte Tausende Niederländer zum ersten Mal mit französischem Wein und Käse bekannt. Über ihre Auslandsreisen hat sie viele Berichte geschrieben, unter anderem im Monatsmagazin Allee, für die sie auch Restaurants bewertet hat.

Zwischen 1962 und 2000 schrieb und übersetzte sie mehr als hundert Bücher über Wein und Kochen und schrieb Beiträge für verschiedene Zeitungen wie Het Parool und De Telegraaf und viele Zeitschriften. Außerdem leitete sie zwischen 1974 und 1994 jährliche Wein- und Kulinarikreisen für die Stiftung für akademische Reisen, unter anderem nach Ungarn, Rumänien, Bulgarien und in die Türkei 1960er Jahre. Sie lernte die ausländischen Essgewohnheiten des niederländischen Ehepaares kennen und machte das Essen zu einer beliebten Freizeitbeschäftigung. Vorher waren Köche anonyme Arbeiter in der Küche. Wina Born hat Restaurantköche nicht nur zu Künstlern, sondern auch zu berühmten Niederländern gemacht.

Auszeichnungen

Sie wurde mehrfach ausgezeichnet, unter anderem 1968 mit dem Werumeus-Buning-Preis für kulinarischen Journalismus, seit 1975 darf sie sich Chevalier dans l'Ordre du Mérite Agricole nennen, seit 1984 Ritter des Ordens von Oranien-Nassau. Außerdem erhielt sie den NCCK-Ring des niederländischen Kochclubs und die Gastheerschapprijs der Société des Maîtres d'Hôtel Néerlandais.

1995 wurde anlässlich des 75. Geburtstags von Wina Born der Wina Born Prize vom Netzwerk* ins Leben gerufen. Der Preis wurde während der Jahrestagung der Niederländischen Stiftung für Berufsbildung für Horeca verliehen. Diese wurde 2008 vom Netzwerk Gastronomie und Gastgewerbe übernommen. Ein Netzwerk von Frauen, die – im weitesten Sinne des Wortes – in der niederländischen Gastronomie arbeiten.

Der Wina-Born-Preis wird an diejenigen verliehen, die – ganz im Sinne von Wina Born – die Gastronomie einem breiten Publikum zugänglich gemacht und dazu beigetragen haben, Essen und Trinken in den Niederlanden auf ein höheres Niveau zu heben.

Der Preis ging an Ton Borghouts (1996), Onno Kleyn (1997), Joep Habets (1998), Hubrecht Duijker (1999), Mac van Dinther (2000), Alma Huisken (2002), Henja Schneider (2003), Janny de Moor (2004), Linda Roodenburg (2005) und Will Jansen (2008).

• Das Netzwerk für Gastronomie und Gastgewerbe wurde 1985 von Ann Shield, Direktorin des Hilton Amsterdam, gegründet; Thea Veldhuyzen van Zanten, Direktorin von Van Kempen en Begeer; Denny Beermann, Weinimporteur von Mathelin-Weinen und Ria van Eijndhoven. Alle Frauen in Führungspositionen, die auf die eine oder andere Weise einen Bezug zur Gastronomie haben. Als sich dieses Netzwerk als „lebensfähig“ erwies, wurde Wina 1986 zur Ehrenpräsidentin berufen, was sie mit großer Freude annahm und bis an ihr Lebensende blieb. Das Netzwerk feierte am 11. September 2010 sein 25-jähriges Bestehen.

Bibliographie (Auswahl)

• Kochen mit Wein (1962)
• Wein nach fünf (1965)
• Gutes Kochen mit Kräutern (1967)
• Die gute Frikadelle (1967)
• Die französische Küche (1968)
• The Completely Meat Book (1968)
• 12 Monate gutes Essen (1969)
• Berühmte Gerichte der Weltküche (1970)
• Das komplette Weinbuch (1972)
• Das komplette Kochbuch (1976)
• Das neue Margriet-Kochbuch (1978)
• Cognac & Armagnac (1981)
• Avenue's Kitchen: Rezepte, Restaurants, Köche (1985)
• Die Fagels: Eine kulinarische Familie und ihre Lieblingsrezepte (1985)
• Das himmlische Gericht: Chinesische Rezepte aus den Küchen der Fine Eastern Restaurants in den Niederlanden (1990)
• 25 Jahre niederländische Restaurantgeschichte (1992)
• Kulinarische Bibel: Essen und Trinken in der Bibel (1998)
• Kulinarische Erinnerungen (1999)