WikiDer > Золтан И. Кертес - Википедия
Золтан И. Кертес (2 сентября 1903 г. - август 1968 г.) Венгерский-родившийся, Американец диетолог кто участвовал в раннем развитии пищевая микробиология и пищевая химия. Он также был активным членом Институт пищевых технологов (ЕСЛИ T).
Карьера
Кертес родился в Венгрии, но эмигрировал в Соединенные Штаты где он работал на Сельскохозяйственная экспериментальная станция штата Нью-Йорк (NYSAES), часть Корнелл Университет. Там он работал над пищевой микробиологией и пищевой химией. Это включало улучшение классификации и качества консервы горох, который был показан в 1935 г. Время статья в журнале.
Участие IFT
Активный член IFT, Кертес будет главным редактором журнала Пищевые технологии журнал с июля 1950 г. по июль 1952 г. и Пищевые исследования после того, как IFT приобрела научный журнал от Garand Press в 1951 году. Он получил Международная премия IFT в 1967 г.
Другое профессиональное участие
Кертес также был членом Американское химическое общество.
Избранные статьи
- Кертес, З. (1931). «Выделение саккаразы из мицелия Penicillium Glaccum.". Физиология растений. 6 (2): 249–64. Дои:10.1104 / pp.6.2.249. ЧВК 440091. PMID 16652706.
- Кертес, З. (1930). «Химические изменения в горохе после сбора». Физиология растений. 5 (3): 399–412. Дои:10.1104 / pp.5.3.399. ЧВК 440229. PMID 16652669.
- Кертес, З. (1931). «Метод оценки выхода ферментов в культурах грибов». Журнал биологической химии. 90 (1): 15–23.
- Wilson, C.S .; Schaefer, A.E .; Darby, W.J .; и другие. (1964). «Обзор методов, используемых в исследованиях питания, проведенных Межведомственным комитетом по питанию для национальной обороны (ICNND)». Американский журнал клинического питания. 15 (1): 29–44.
Рекомендации
- Мермельштейн, Н.Х. и Ф.Р. Кац. «Развитие пищевой науки и технологий за пятьдесят лет». Пищевые технологии. Январь 1997: стр. 8–11.
