Сыр Аньехо (Queso Añejo) - фирма, в возрасте Мексиканский сыр[1] традиционно из обезжиренного козелс молоко, но чаще всего доступны из обезжиренного коровамолоко. После того, как это сделано, его закатывают в перец для придания вкуса соленому, острому вкусу, который чем-то похож на сыр пармезан или же Романо сыр, но не с таким сильным вкусом, как сыр котия. Как свежий сыр, он рассыпчатый и очень легко ломается на мелкие кусочки. После высыхания он приобретает твердую консистенцию, что позволяет легко измельчить или натереть его. Кесо аньехо - это хороший сыр для запекания или жарки, который обычно посыпают сверху или фаршируют. Энчиладас, буррито, и тако. Пармезан, Котия или сыр фета можно заменить, когда аньехо недоступен. Его также можно назвать сыром аньехо энчиладо или аньехо (что означает «выдержанный»).[2]
Смотрите также
Рекомендации
