WikiDer > Bernstein (Bier)

Amber (bier)
De Koninck (seit 2019 Bolleke)

Bernstein ist ein Name, der für einige verwendet wird Biere von obergärig. Anders als es vermuten könnte, bezieht sich das Wort "Bernstein" nicht auf die Biersorte, sondern bezieht sich nur auf die Farbe vom Bier, Bernstein So.

Diese Farbe erhält man, wenn der Brauer "Spezial B" nennt. Malz während des Brühvorgangs verwendet. Ein Teil der Gerste wird etwas stärker geröstet und setzt Farbstoffe frei. Diese färben das Bier. Diese Körner sorgen auch für einen etwas intensiveren Geschmack von beispielsweise Kräutern oder Gewürzen Karamell.

Einige Biere, die sich "Bernstein" nennen