Баппир был Шумерский дважды запеченный ячменный хлеб который в основном использовался в древних Месопотамский пивоварение. Историческое исследование, проведенное Anchor Brewing Co. в 1989 г. (задокументировано в Чарли Папазянс Компаньон домашнего пивовара (ISBN 0-380-77287-6)) реконструировал хлеб из солодовый ячмень и ячменную муку с медовый воду и запекать до тех пор, пока они не станут достаточно твердыми, чтобы хранить их в течение длительного времени; готовый продукт, вероятно, был раскрошен и смешан с водой, солодом и либо даты или мед и разрешено брожение, производя несколько сладкое пиво. Кажется, его напоили соломинкой таким образом, что Йерба товарищ сейчас пьян.
Считается, что баппир редко выпекали для того, чтобы его съели; его свойства хранения сделали его хорошим кандидатом на запасной рацион в периоды дефицита, но его основное применение, похоже, было в пивоварении.
Смотрите также
- Нинкаси, шумерская богиня пива
- Бискотти, аналогично дважды испеченный современный хлеб, который часто едят как сладкое блюдо с вином или кофе.
