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Beschuitbol

Das Fladen ist die Vorstufe des bekannteren Zwieback. Der Fladen wird in Fabriken in Metallkappen gebacken. Auch Bäcker begannen damit im 19. Jahrhundert, als die Öffentlichkeit den gleichmäßig geformten Zwieback aus der Fabrik bevorzugte. Nach dem ersten Backen werden die Fladen halbiert und erneut gebacken, wodurch der Zwieback entsteht.[1] Die Fladen besteht aus Blume, Hefe, Salz-, Puderzucker, Zwiebackgelee und Eier. Der Nährwert entspricht dem von Zwieback und Brot, wobei Zwieback weniger und Brot mehr Feuchtigkeit enthält. Das Zwiebackbrötchen hat eine zarte Textur im Gegensatz zu Zwieback, der spröde ist. Die Backwaren werden mit herzhaften oder süßen Belägen gegessen.