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Fassbier Bier ist ein Akt des Füllens eines Glases mit Bier aus einem Hahn. Ein Fassbier wird im Allgemeinen mehr geschätzt als ein Bier aus der Flasche. Gutes Klopfen erfordert etwas Erfahrung.
Trainieren
Man nimmt ein gut gespültes Bierglas des gewünschten Typs oder a können und behalte es unter dem Zapfhahn; es hängt davon ab Recht- Ja Linkshändigkeit man hält das Glas oder den Krug mit der bevorzugten Hand. Mit der nicht bevorzugten Hand wird der Wasserhahn mit einer einzigen schnellen Bewegung vollständig geöffnet; das Bier wird noch im ersten Bruchteil einer Sekunde ausgeschenkt, da es hauptsächlich Schaum enthält, was zu einem zu schaumigen Bier führen würde. Halten Sie das Glas oder die Kanne gleich nach dem allerersten Schaum direkt unter den Hahnauslauf (nicht dagegen) und damit je nach gewünschter Schaummenge schräg (je schräger, desto weniger Schaum). Kurz bevor man den Wasserhahn wieder zudreht, verschwendet man oft für den Bruchteil einer Sekunde etwas Bier; Dieses letzte bisschen Bier hat einen schlechteren Geschmack. Je nach Vorliebe wird das Glas abgeschöpft; bei Kannen passiert dies seltener.
Anforderungen und Konventionen
Es gibt Anforderungen an ein Fassbier, die sich von Land zu Land leicht unterscheiden können. Auf der britische Inseln zum Beispiel Bier, das mit einer Handpumpe gezapft wird, das sogenannte Fassbier, normalerweise mit minimalem Kopf serviert.
Im Belgien und Die Niederlande man will in der Regel ein Bier mit dem richtigen Bier-Schaum-Verhältnis in einem passenden Markenglas. Konventionell ist der Schaum im Glas zwei Finger hoch. Ein gezapftes Lagerbier wird normalerweise in einem Winkel von 45 Grad angezapft und dann mit Hilfe von a of Bierabschäumer abgeschöpft, um einen geraden Kopf ohne zu große Schaumblasen zu erhalten.[1]
Im Tschechien und Deutschland Abschäumen ist seltener und genau die Absicht ist, dass der Schaumkopf wie ein Klecks Sahne über den Glasrand hinausragt.
Beim Abschäumen wird eine dünne Wasserschicht auf den Schaumkopf aufgetragen. Dadurch wird sichergestellt, dass es länger hält.[Quelle?]
Erfolgsfaktoren
Ein gutes Fassbier hängt von vielen Faktoren ab, unter anderem vom Druck am Zapfhahn, der Position des Glases und der Abschäumung. Auch die Temperatur des Bieres ist sehr wichtig. Vor dem Lagerbier 4°C gelten als die ideale Temperatur. Für schwerere Bierspezialitäten empfiehlt sich die Kellertemperatur, also 10 bis 12° C. Wichtig ist auch das Waschen bzw Hygiene und die Qualität des Bieres; Bier 'tot' schneller in einem schlecht gespülten Glas. Dies kann auch passieren, wenn das Glas oder der Krug gegen den Zapfhahn gehalten wird oder die Bierabschäumer nicht gespült werden.
Weltmeisterschaft
Organisiert jährlich AB Inbev das Stella Artois World Draft Master, die inoffizielle Weltmeisterschaft im Bieranstich.
Bei diesem Wettbewerb müssen die Teilnehmer das perfekte Stella Artois Hähne und werden zu 9 verschiedenen Aktionen zitiert.[2]
Quellen, Anmerkungen und/oder Verweise
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