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Bossche bol
Brötchen von Den Bosch
Land	Die Niederlande
Region	's-Hertogenbosch 's-Hertogenbosch
Hauptzutaten)	Schlagsahne Teig für Blätterteig Schokolade
Gang	Zwischen
Art	Gebäck
Portal    Essen und Trinken 's-Hertogenbosch

Das Innere einer Bossche-Kugel

EIN Bossche bol oder shekladebol (Schokoladenkugel) ist a Gebäckspezialität von 's-Hertogenbosch aus dem gebacken wird Puffcake-Teig, in geschmolzenes Püree getaucht Schokolade und dann gefüllt mit Schlagsahne. Bossche-Glühbirnen haben eine Durchmesser von ca. 12 cm und sind daher große Gebäckstücke. Trotzdem gibt es auch eine zweiteilige Version; die sogenannte "Riesenkugel".

Bilden

Bossche-Zwiebeln ähneln den kleineren Niederländische Profiterole, die jedoch meist glasiert sind. Manchmal wird ein Klecks Schlagsahne auf die Oberseite von Moorkoppen aufgetragen, dies geschieht jedoch nicht mit dem Bossche bollen.

Geschichte

Noch vor Beginn des 20. Jahrhunderts wurde der Vorgänger des heutigen Bossche bol in 's-Hertogenbosch vom Konditor Lambermont verkauft, der im Gebäude eine Filiale unterhielt. Die Katze auf der ehemaligen Vischstraat an der Hausnummer B61. Lambermonts Kugel ähnelte a Moorkop und war gefüllt mit Vanillepudding.

Über die Fortsetzung gibt es verschiedene Versionen.

Einer Version zufolge ersetzte Henri van der Zijde^[1] der Haagsche Bakkerij in der Vischstraat in Den Bosch in den 1930er Jahren die Bäckercreme durch Schlagsahne geschlagen und die Brandspitze mit halbharter Schokolade bestrichen. Geschmolzene Schokolade wird manipuliert, indem sie auf einer Marmorplatte gerieben wird; dies bestimmt den Kristallisationsgrad. Van der Zijde hat die Schokolade etwas weicher gelassen, damit sie nicht aus der Brandteig bricht, wenn man ein Messer, eine Gabel oder die Zähne hineinsteckt. Diese Version wird vom Stadtarchivar Rob van der Laar befürwortet (siehe Bossche bol hat heimlich einen Haager Geschmack - Omroep Brabant).

Nach einer anderen Version kam die Bäckerei-Kocherei auf t Kupke von H. van der Ven-Puts 1937 eine Variation der Lambermont-Delikatesse. Ein Brandteig wurde durch ein Loch im Boden mit Schlagsahne gefüllt, mit Schokolade überzogen und Bossche Mädchen mit Schlagsahne 't Kupke befand sich seit über 100 Jahren am Schapenmarkt 24. 't Kupke hatte zuvor eine kleinere Variante hergestellt, mit Likör aromatisiert, den Bossche-Kuss.^[2]

Der Name „Bossche bol“ hat sich erst im Laufe der Zeit mit der zunehmenden Popularität des Gebäcks außerhalb der Stadtgrenzen etabliert. Es wäre Bürgermeister Van Lanschot von 's-Hertogenbosch gewesen, der die "schjeklaode bol" nach 1938 in Bossche bol umbenannte. ^[3]

Das genaue Rezept ist von Bäcker zu Bäcker unterschiedlich. Bei der Bestimmung von Originalität und Provenienz besteht daher ein gewisser Interpretationsspielraum.

Hersteller

Bäckerei Jan de Groot

Bossche bollen werden von verschiedenen Bäckern innerhalb und außerhalb von Den Bosch hergestellt und verkauft. Konditorei Jan de Groot (ab 1936) hat a Logo registriert als Logo in den Benelux-Ländern.^[4] Das Logo enthält den Begriff 'Bossche bollen', den Namen 'Jan de Groot' und eine Zeichnung des Drachenbrunnen. Der Name „Bossche bol“ wird von dieser Bäckerei jedoch nicht monopolisiert; es bleibt der generische Name für ein bestimmtes Gebäck, das von jedem Bäcker hergestellt werden kann.

Wissenswert

• Manchmal wird 'Bossche bollen' auch als . bezeichnet Spitzname verwendet für eine Gruppe von kleinen Glühbirnenhäuser im Norden von 's-Hertogenbosch.
• Der Begriff „Bossche bollen“ wird übrigens auch verwendet, um die Brüste einer Frau vor allem, wenn sie überdurchschnittlich groß sind.^[5]

Siehe auch

• Liste der niederländischen Gerichte und Leckereien