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Broodfabriek
Für die Veranstaltungshalle in Rijswijk siehe Die Brotfabrik.

EIN Brotfabrik ist eine Fabrik, in der industriell Brot hergestellt wird. Dieses Brot ist für Supermärkte, Marktstände und dergleichen bestimmt.

Geschichte

Brot wurde traditionell von den Menschen zu Hause gebacken, vor allem in Bauernhöfen, von denen die Backhäuser manchmal Zeuge. Außerdem wurde es in Bäckereiendie einen eigenen Ofen hatten.

Bereits 1760 entstand in Paris die Idee, Mehl und Brot industriell herzustellen.

Die erste Brotfabrik in den Niederlanden ging 1857 in Betrieb. Gründer war Samuel Sarphatic, die 1855 de Gesellschaft für Mehl- und Brotfabriken gegründet hatte. Ziel war es, die Bevölkerung von Amsterdam Brot günstig anbieten: Der Preis für dieses Fabrikbrot war 30% niedriger als das in Bäckereien gebackene Brot.

Bald gibt es mehr Getreidemühle und Brotfabriken. 1865 gab es in den Niederlanden bereits 10 Mehlfabriken und 11 Mehl- und Brotfabriken.

Trotzdem bestand die selbstständige Bäckerei noch sehr lange weiter. Statistische Daten von 1913[1] zeigen, dass die gemeinsamen Kleinbäckereien in diesem Jahr etwa dreimal so viel Brot produzierten wie die größeren Großbäckereien.

Verweise

  1. ↑Statistik der Produktion und des Verbrauchs der niederländischen Industrie in den Jahren 1913 und 1919, Ausgabe Nr. 292 des Statistischen Zentralamts, Den Haag 1920.