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Das Kalorie (aus dem Lateinischen. Kalorien, Hitze), Symbol cal, ist veraltet Einheit vor dem Energie oder Wärme. Die Kalorien wurden offiziell durch die ersetzt Joule, aber vor allem in der Nahrungsmittelindustrie Kalorien ist immer noch ein häufig verwendetes Maß für die Energiemenge.

Tausend Kalorien entsprechen einer Kilokalorie (kcal). In Lebensmitteln wird dies manchmal als Kalorie geschrieben, mit einem Großbuchstaben, aber auch ohne einen Großbuchstaben. Es wird argumentiert, dass die Kosten für diese Unachtsamkeit begrenzt wären, da der Faktor tausend bedeutet, dass man in der Regel genau erraten kann, was beabsichtigt war. Dies betrifft beispielsweise Mengen pro Tag, pro Unze oder pro Portion, wobei Mengen unter 1 kcal vernachlässigbar sind.^[1]

Eine Kalorie ist die Energiemenge, die benötigt wird, um ein Gramm reines herzustellen Wasser ein Kelvin (oder 1 Grad Celsius) (siehe unten unter "Kaloriendefinitionen"). Das ist sehr wenig; deshalb oft die Kilokalorien benutzt. Das ist die Energiemenge, die benötigt wird, um ein Kilogramm Wasser um ein Grad Celsius zu erhitzen.

In dem SISystem wird Energie in Joule ausgedrückt. 1 Kalorie = 4,1868 Joule = 1,163 MWh.

In dem Nährwertberechnung und bei Diäten wird die Kilokalorie immer noch viel verwendet, obwohl sie langsam aber sicher aus der Ernährung verschwindet kJ wird verdrängt. In Diätprogrammen und Kalorientabellen wird übrigens manchmal der Wert von 1 kcal = 4,184 kJ = 1,162 Wh verwendet. Dies ist jedoch der Wert des thermochemische Kalorien (siehe unten unter "Kaloriendefinitionen"). Diese Ungenauigkeit von weniger als 1 Promille hat jedoch keine praktisch spürbaren Folgen.

Kaloriendefinitionen

Während für die SI-Einheit Joule (kg·m²/s²) gibt es eine eindeutige Definition, für die Kalorien wurden unterschiedliche Werte verwendet. Diese Werte werden teilweise durch die Messmethode bestimmt, wie zum Beispiel:

• die Wärmemenge, die für eine normale Luftdruck von 1013,25 hPa, 1 Gramm Wasser von 14,5°C auf 15,5°C erhöhen (angezeigt durch das Symbol cal₁₅), 1 Kal₁₅ = 4,1858 J;
• 1/100 der Wärme, die benötigt wird, um 1 Gramm Wasser von 0 auf 100 °C zu erhitzen (cal_bedeuten = 4,19002 J).

Andere Definitionen geben den Zahlenwert relativ zu einer anderen Maßeinheit an oder es wurde einfach eine Zahl festgelegt:

• 1929, am Internationale Steam Table Conference im London ein internationale Kalorien (cal_ES) als 1/860 Teil einer internationalen Wattstunde definiert. Mit der Einführung des Absoluten Einheitssystem für Elektrogeräte (cgs-esu) änderte diesen Wert auf 1/859,858 Wattstunden (ca. 4,18674 J)
• die thermochemische Kalorie (cal_das) wurde 1953 von der amerikanischNationales Büro für Standards (umbenannt 1988 in Nationales Institut für Standards und Technologie, NIST) mit 4,184 J aufgezeichnet.
• Auf der Fünfte internationale Konferenz über die Eigenschaften von Dampf 1956 in London wieder a internationale Kalorien ermittelt, diesmal auf genau 4,1868 J. Diese Zahl wurde gewählt, weil sie sich leicht durch 9 teilen lässt, was eine Umrechnung zwischen kg-°C- und ermöglicht btu/ Pfund-°F-Systeme wurden erleichtert.

Siehe auch

• Kalorimeter
• MET-Wert

Externe Links

• Nationales Institut für Standards und Technologie (USA)
• Nährwerttabellen
• Energie - Übersicht verschiedener Einheiten