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Caponata
caponata
caponata ist ein sizilianischSalat gekochtes Gemüse mit der Hauptzutat Aubergine. Das Rezept variiert je nach Region der Insel und manchmal werden Fisch oder andere Gerichte verwendet Meeresfrüchte hinzugefügt. EIN Neapolitanisch Variante, die jedoch als Eintopf wird heiß zubereitet ciambotta.
Das Ursprung des Namens Caponata ist nicht klar, aber möglicherweise abgeleitet von der katalanisch Wort Kapaun (Zeemanscafé) oder von der Genueser Gericht capponata.
