WikiDer > Каролина Жнец

Carolina Reaper

Каролина Жнец
Каролина жнец перец стручки .jpg
РазновидностьCapsicum chinense
Гибридное отцовствоПризрачный перец Икс Habanero
ЗаводчикЭд Карри
ИсточникFort Mill, Южная Каролина, США
Высокая температура Исключительно жарко
Шкала Сковилла1,569,300 в среднем SHU

В Каролина Жнец это сорт из Capsicum chinense растение.[1] Этот перец, разработанный селекционером из Южной Каролины Эдом Карри, красный и узловатый, с неровной текстурой и небольшим заостренным хвостом. В 2017 г. Книга Рекордов Гиннесса объявил это самым горячим перец чили в мире, превзойдя предыдущего рекордсмена, Тринидадский Скорпион "Бутч Т".[2] Другие сорта могут быть более пряными, например Дыхание Дракона или же Перец X но официально не подтверждены Шкала Сковилла выше, чем Каролина Жнец.

Острота

30-дневный завод Carolina Reaper
Зрелое растение
Зрелое растение

Сенсорное тепло или острота обнаруживается при поедании каролинского жнеца, определяется плотностью капсаициноиды, особенно капсаицин, что напрямую связано с интенсивностью острого перца чили и Шкала Сковилла.[3] Выведен в Rock Hill, Южная Каролина, теплица "Smokin" Эда Карри, владельца компании PuckerButt Pepper в г. Fort Mill, Carolina Reaper был признан самым острым перцем чили в мире Книга Рекордов Гиннесса 11 августа 2017 года.[4][5] Согласно испытаниям, проведенным компанией, в 2017 году официальный уровень тепла, установленный в Книге рекордов Гиннеса, составил 1 641 183 тепловых единицы Сковилла (SHU). Уинтропский университет в Южной Каролине. Цифра является средней для протестированной партии; Самый острый перец был измерен в 2,2 миллиона SHU.[5][6]

Гибрид происходит между «действительно противно острым» перцем Ла Суфриер с карибского острова Сент-Винсент и Нага Змеиный перец из Пакистана[7] и назван «Жнецом» из-за формы его хвоста. Он был описан как имеющий фруктовый вкус, сначала сладкий, а затем сразу же переходящий в «расплавленную лаву».[8][9]

В мае 2017 года Майк Смит из Святой Асаф, Уэльс, работаю с Ноттингем Трент университет, утверждал, что превзошел Каролину Жнеца своим Перец Дыхание дракона, сообщается о 2,4 млн SHU и применяется к Книга Рекордов Гиннесса для подтверждения.[10] Однако в сентябре 2017 года Эд Карри заявил, что вывел более сильный перец, известный как Перец X имея 3,18 миллиона SHU.[11]

Возможность сильной головной боли

В апреле 2018 г. история болезни из "громовые головные боли"у 34-летнего мужчины, который был госпитализирован через несколько дней после употребления одного перца Carolina Reaper неустановленного размера в конкурс - включал предполагаемый диагноз: синдром обратимой церебральной вазоконстрикции (RCVS).[12][13] Поскольку нет оснований полагать, что соединения перца играли роль в механизме RCVS, другие клинические интерпретации, такие как реакция на стресс от употребления такого острого перца можно объяснить головные боли.[14]

Выращивание

Британский этноботаник назвал перец "хорошим универсальным средством для выращивания в домашних условиях". Джеймс Вонг, которые сказали, что им требуется температура не менее 18–20 ° C (64–68 ° F), и предложили выращивать в горшках 30–40 см (12–16 дюймов), чтобы ограничить рост и быстрее плодоносить.[15] Полностью спелые два перца занимают ладонь руки.[9]

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ "О нас". PuckerButt Pepper Co. Архивировано из оригинал 16 июня 2018 г.. Получено 24 февраля, 2017. Smokin ’Ed привлек внимание производителей перца в ноябре 2010 года, когда репортер NPR зашел, чтобы съесть перец HP22B, который теперь известен как Smokin’ Ed’s Carolina Reaper®.
  2. ^ «Подтверждено: Каролина Рипер из Smokin Ed устанавливает новый рекорд по самым острым перцам чили». Книга Рекордов Гиннесса. 19 ноября 2013 г.. Получено 14 сентября, 2016.
  3. ^ Надь, Z; Дауд, H; Амбрози, Z; Helyes, L (2015). «Определение полифенолов, капсаициноидов и витамина С в новых гибридах перца чили». Журнал аналитических методов в химии. 2015: 102125. Дои:10.1155/2015/102125. ЧВК 4606152. PMID 26495153.
  4. ^ «Самый острый перец чили». Книга Рекордов Гиннесса. 11 августа 2017 г.. Получено 4 января, 2019.
  5. ^ а б Хэллок, Бетти (26 декабря 2013 г.). «Самый острый перец в мире достигает 2,2 миллиона единиц тепла по Сковиллу». Лос-Анджелес Таймс.
  6. ^ Коллинз, Джеффри (26 декабря 2013 г.). «Самый острый перец в мире выращивают в Южной Каролине». Ассошиэйтед Пресс. Архивировано из оригинал 1 июля 2015 г.
  7. ^ Цуккино, Дэвид (27 ноября 2014 г.). «От горшка до горячего: как производитель выращивал самый горячий в мире перец чили». LA Times. Карри потребовалось 12 лет скрещивания, чтобы достичь вершины в мире перца. Он сказал, что протестировал сотни гибридных комбинаций, прежде чем, наконец, скрестить «действительно противно острый» перец Ла Суфриер с карибского острова Сент-Винсент и перец Нага из Пакистана, чтобы создать Carolina Reaper Смокина Эда - «приливную волну палящего огня», как говорится на сайте PuckerButt.
  8. ^ Ту, Чау. "Есть перец" Каролина-Жнец "- все равно что есть расплавленную лаву'". при.
  9. ^ а б Смитерс, Ребекка (16 июля 2016 г.). «Покупатели из Великобритании ощутят жар, когда самый сильный перец чили в мире попадает на центральные улицы». Хранитель. Получено 25 марта, 2018.
  10. ^ "'Самый острый в мире перец чили, выращенный на острове Сент-Асаф ». Новости BBC. 17 мая 2017 г.. Получено 18 мая, 2017.
  11. ^ Трейси Сэлинджер (29 сентября 2017 г.). "'Самый острый перец в мире заставит вас задохнуться, вспотеть и взывать о пощаде ". Сегодня. NBC Universal. Получено 14 января, 2019.
  12. ^ Гаристо, Дэн (17 мая 2018 г.). «Ой! Самый острый перец чили в мире приводит к дням сильных головных болей». Новости науки для студентов. Получено 24 мая, 2018.
  13. ^ Боддхула, Сатиш Кумар; Боддхула, Соумья; Гунасекаран, Кулотунган; Бишоф, Эдвард (2018). «Необычная причина громовой головной боли после употребления самого острого перца в мире» - The Carolina Reaper"". Отчеты о делах BMJ. 2018: bcr – 2017–224085. Дои:10.1136 / bcr-2017-224085. ЧВК 5893965. PMID 29632122.
  14. ^ Тим Карман (12 апреля 2018 г.). «Может ли перец чили действительно вызывать головную боль, приводящую к потере трудоспособности?». Еда. Вашингтон Пост. Получено 25 мая, 2018. Авторы, возможно, слишком поспешили свалить вину на Каролину Рипера. Другие эксперты в области неврологии и исследований головной боли говорят, что нет четких доказательств того, что капсаицин, активный ингредиент перца чили, вызывает сужение артерий. Кроме того, RCVS не всегда приводит прямо к головным болям, вызывающим громовой удар, которые вызывают боль, «выводящую из строя».
  15. ^ Вонг, Джеймс (28 февраля 2016 г.). «Сады: самый острый перец чили из когда-либо выращенных». Хранитель. Получено 26 февраля, 2016.

внешняя ссылка