WikiDer > Гибрид сельдерея и салата
 | Эта статья нужны дополнительные цитаты для проверка. (Январь 2017 г.) (Узнайте, как и когда удалить этот шаблон сообщения) |
| Гибрид сельдерея и салата | |
|---|---|
 Стебли и головы Celtuce | |
| Разновидность | Lactuca sativa var. августана |
| Сорт | 'Гибрид сельдерея и салата' |
| Источник | Средиземноморский регион |
Гибрид сельдерея и салата (/ˈSɛlt.əs/) (Lactuca sativa var. августана,[1][2][3] Angustata, или же спаржа), также называемый стеблевой салат,[4] салат сельдерей, салат спаржа,[5] или же Китайский салат, это сорт латук выращивается прежде всего из-за его густоты корень или его листья. Он используется как овощ и особенно популярен на материке Китай и Тайвань, где шток взаимозаменяемо называется Wosun (традиционный китайский: 萵筍; упрощенный китайский: 莴笋; пиньинь: wōsǔn) или же Qingsun (青筍; 青笋; qīngsn). Приготовленные отдельно листья называются Youmaicai (油麥菜; 油麦菜; yóumàicài).
Бледно-зеленые листья,[5] которые нежны,[2] и белые стебли[4] можно есть сырым (в салатах) или приготовленным. Его можно мариновать, готовить на гриле, жареный или жареный.[4][5] Мягкое, но ореховое, с легким дымным послевкусием.[5][6] Он богат витаминами.[4]
Считается, что он возник в Средиземноморье регион, а затем привезен в Китай во время династия Тан,[6] около 600–900 гг.[7]
Его можно выращивать из семян и сеять с апреля по май. Семена можно высаживать на установленную грядку или временную грядку в питомнике, а затем пересаживать на место выращивания. Их следует разложить на 30 см в каждую сторону. Молодые (съедобные) листья готовы примерно через 4–5 недель после посадки, а съедобные стебли готовы, когда их высота составляет около 30 см. Обычно их собирают в период с июля по сентябрь.[4]
Растение может пострадать от тля атака.[7]
| Пищевая ценность на 100 г (3,5 унции) | |
|---|---|
| Энергия | 75 кДж (18 ккал) |
3,65 г | |
| Пищевые волокна | 1,7 г |
0,3 г | |
0,85 г | |
| Витамины | Количество % DV† |
| Эквивалент витамина А | 22% 175 мкг |
| Тиамин (B1) | 5% 0,055 мг |
| Рибофлавин (B2) | 6% 0,07 мг |
| Ниацин (B3) | 4% 0,55 мг |
| Пантотеновая кислота (B5) | 4% 0,183 мг |
| Витамин B6 | 4% 0,05 мг |
| Фолиевая кислота (B9) | 12% 46 мкг |
| Витамин С | 23% 19,5 мг |
| Минералы | Количество % DV† |
| Кальций | 4% 39 мг |
| Утюг | 4% 0,55 мг |
| Магний | 8% 28 мг |
| Марганец | 33% 0,688 мг |
| Фосфор | 6% 39 мг |
| Калий | 7% 330 мг |
| Натрий | 1% 11 мг |
| Цинк | 3% 0,27 мг |
| |
| †Проценты приблизительно рассчитываются с использованием Рекомендации США для взрослых. Источник: База данных питательных веществ USDA | |
Стебель обычно собирают длиной около 15–20 см и диаметром около 3–4 см. Он хрустящий, влажный и слегка ароматный, его обычно готовят, нарезав ломтиками, а затем жарка с более ароматными ингредиентами.
Смотрите также
Рекомендации
- ^ Стэнли Дж. Кейс Культивированные овощи мира: многоязычный ономастикон, п. 658, в Google Книги
- ^ а б Масатоши Ямагути Овощи в мире: принципы, производство и питательная ценность, п. 208, в Google Книги
- ^ Кэролайн Фоли Как посадить свой участок, п. 51, в Google Книги
- ^ а б c d е "Салат кельтус или стеблевой". kingsseeds.com. Архивировано из оригинал 23 июля 2018 г.. Получено 28 января 2017.
- ^ а б c d Нозовиц, Дэн (29 апреля 2016 г.). "Знакомьтесь с овощами: мутант и вкусный салат Celtuce ..". modernfarmer.com. Получено 28 января 2017.
- ^ а б "Салат из лент Celtuce". soyricefire.com. 21 апреля 2013 г.. Получено 28 января 2017.
- ^ а б "Celtuce, Wo Sun"'". seedaholic.com. Архивировано из оригинал на 2017-08-14. Получено 28 января 2017.
 | Этот овощ-связанная статья является заглушка. Вы можете помочь Википедии расширяя это. |