WikiDer > Cyclodextrin

Strukturformeln der drei häufigsten Cyclodextrine.

Cyclodextrine sein makrozyklischorganische Verbindungen gehören zu den zyklischen Oligosaccharide.

Das Moleküle bestehen aus fünf oder mehr Zuckereinheiten, die ringförmig miteinander verbunden sind. Die gebräuchlichsten Cyclodextrine sind:

• α-Cyclodextrin: ein Ring aus sechs Zuckereinheiten
• -Cyclodextrin: ein Ring aus sieben Zuckereinheiten
• γ-Cyclodextrin: ein Ring aus acht Zuckereinheiten

Cyclodextrine können verursachen unpolar Stoffe lösen sich noch in Wasser. Dies liegt daran, dass sich die Moleküle dieser unpolaren Substanz im Hohlraum des Rings „absetzen“ und einen supramolekularen Komplex bilden, der insgesamt polar und damit wasserlöslich ist.

Cyclodextrine werden auch als Bausteine ​​für Rotaxane; das ringförmige Cyclodextrin sitzt dann wie eine Halskette um den schmalen Teil eines hantelförmigen Moleküls, dessen breite Enden verhindern, dass sich das Cyclodextrin löst.