WikiDer > Daun salam

daun salam, auch auf Niederländisch Salamblatt, ist der Blatt Vom baum Eugenia polyantha von Asien.

Es wird - meist in getrockneter Form - in der asiatische Küche und heißt auch "IndonesischLorbeergenannt Geschmack ist zitronig. Es kann unter anderem als Zutat in Eintöpfen und zum Aromatisieren verwendet werden Seroendeng. In Kombination mit Laos Galanga wurzel es verleiht indonesischen Gemüsegerichten wie Sajur Lodeh und Sajur Buncis den besonderen Geschmack.

Das Blatt wird auch oft in Kombination mit Zitronengras verwendet (sereh) benutzt.