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Die Castellane ist ein Champagnerhaus die 1895 gegründet wurde und in pernay liegt. Das Unternehmen ist Teil von Laurent-Perrier. Die Cuvée de Prestige ist Der Castellane Commodore, ein Jahrgang oder Millesime.
Das Haus wurde 1895 von Viscount Florens de Castellane, einer bekannten Persönlichkeit des Pariser Fin de Siècle, gegründet. Die Familie Castellane ist eine alte provenzalische Familie, die von den Grafen der Provence und den Grafen von Arles abstammt.
Das Markenzeichen der Marke ist das Andreaskreuz, das die Etiketten in Rot auf weißem Grund ziert. Dieses Kreuz ist eine Hommage an die Standarte des ältesten Regiments der Champagne.
Das an die Familie Mérand übertragene Unternehmen führte weiterhin den renommierten Namen De Castellane. Das Unternehmen hat seinen Sitz in markanten Jugendstilgebäuden, deren 66 Meter hoher Turm die Bahntrasse und das Marnetal überragt. Im Hauptgebäude befindet sich ein Champagnermuseum. Die Ausstellung widmet sich der Entwicklung des Weinbaus, den verschiedenen Techniken und der Entwicklung des Champagners.
Die vier Champagner von De Castellane
- Das Brut-Champagner , dieser trockene Brut Sans Annee ist die Visitenkarte und meistverkaufter Champagner des Hauses. Der Wein besteht zu 40% aus Chardonnay, 30% Spätburgunder und 30% Pinot Meunier. Die gleichbleibende Qualität wird durch die Zugabe von ca. 15% älteren Jahrgängen aus den Reserven gewährleistet. Die Flaschen bleiben zwei Jahre im Keller, um zu reifen. wenn Dosierung kommt zum likör d'expédition 9 oder 10 Gramm Zucker pro Liter hinzugefügt. Danach kann die Flasche mindestens drei Monate im Keller ruhen.
- Das Brut Rosé, ein Rosé-Champagner, ist eine Ansammlung verschiedener Terroirs und Rebsorten. Sie wählten 40% Pinot Noir, 30% Pinot Meunier und 30% Chardonnay. Dieser Rosé-Champagner verdankt seine rosa Farbe der Zugabe von 15 bis 17% Rotwein aus der Champagne. Die Menge hängt vom Jahr ab. Der Jungwein wird fünf Monate in Eichenfässern gelagert und nach der Abfüllung 24 bis 30 Monate im Keller gelagert. Nach dem Ausschweifung Lassen Sie den Wein noch drei Monate ruhen.
- Das Brut Millesime ist ein Champagner aus Trauben eines einzigen Jahrgangs. Sonne Millesime wird nur in exzellenten Jahrgängen wie 2004 hergestellt. Castellane verwendet 45% Pinot Noir aus Hautvillers, Ja, Bouzy und Mareuil-sur-Ay und 55% Chardonnay Rabatt Cramant, Avize, Le Mesnil-sur-Oger und Cuis. Der Wein wurde vier Jahre lang in den Kellern gelagert, um zu reifen. Das likör d'expédition der nach dem Ausschweifung zu diesen Flaschen hinzugefügt wurde nicht gesüßt.
- Das Demi Sec ist ein süßer Champagner. Diese Mischung aus 40% Pinot Noir, 30% Pinot Meunier und 30% Chardonnay wird mit 38 Gramm Zucker pro Liter gesüßt. Der Jungwein wird fünf Monate in Fässern gelagert, dann in Flaschen abgefüllt und für mindestens zwei Jahre im Keller bei einer Temperatur von 10 °C auf Hefe gereift. Nach dem Aufbringen des letzten Korkens ruht der Wein für mindestens drei Monate im Keller.
Literatur
- Gert Krumm, Champagner (1999), ISBN 9789066117167
Quellen
- Diese Seite ist teilweise aus der französischen und englischen Wikipedia übersetzt.