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EIN Champagnerhaus ist ein Unternehmen, das die gleichnamige Schaumwein, das Champagner, verkauft.

Das Champagner, eine Region im Nordosten Frankreichs, produziert die Wein. Dieser Champagner wird in der Regel von Champagnerhäusern als Sekt vermarktet. Diese Häuser besitzen Weinberge und kaufen Trauben von den Bauern, die berechtigt sind, die Trauben für den Champagner anzubauen. Auf Französisch ist „La Champagne“ die Region und „Le Champagne“ die gesetzlich geschützte Bezeichnung für den Wein.

Der Champagner ist seit Juni 1936 gesetzlich geschützt.Appellation d'origine contrôléemit Grenzen in den Jahren 1907, 1929 und 2008.

Anders als in der Burgund oder bei Bordeaux in der Champagne gibt es keine Bezeichnung, die auf Weinbergen oder Burgen basiert. Jeder Champagner ist eine Mischung aus Weinen aus vielen, Dutzenden oder sogar Hunderten von Weinbergen und aus verschiedenen Jahrgängen und Crus. So kann ein Haus immer die gleiche Qualität und den gleichen Geschmack liefern.

Diese Champagner tragen keine Jahreszahl. Es gibt auch Champagner, die nur aus Most eines bestimmten Jahrgangs hergestellt werden. Das macht nur bei guten Jahrgängen Sinn, aber es gibt Weingüter, die so ein "Millesime" versuchen zu produzieren. Nur bei diesen Flaschen, die einen Jahrgang auf dem Etikett tragen, ist es sinnvoll, zwischen den Erntejahren oder "Cuvées" zu unterscheiden.

Es gibt eine kleine Auswahl an Champagner aus einem einzigen Weinberg.

Die Häuser vinifizieren der extrahierte Most nach Methode traditionell und lassen Sie die Flaschen drei Jahre oder länger im Keller oder "Crayère", großen Gängen und Höhlen, die in die Kalksteinfelsen gehauen sind, reifen. Die Häuser haben jeweils ihren eigenen Stil und ihre eigene Handschrift, je nach Zusammensetzung der drei verwendeten Rebsorten, Boden, auf dem die Trauben angebaut wurden, Gärung, Pressung, Reifung und Vermischung mit älteren Champagnern aus den Kellern.

Die Champagnerhäuser investieren viel Geld in Werbung und Promotion des Champagners. Sie tun ihr Bestes, um die Qualität und Exklusivität des Champagners zu überwachen. Die Champagnerindustrie ist ein Multi-Milliarden-Dollar-Geschäft und beschäftigt Tausende von Menschen. Die Branche hat daher erheblichen politischen Einfluss und setzt sich dafür ein, die Exklusivität von Champagner durch rechtliche Maßnahmen zu sichern. Diesem Einfluss ist es zu verdanken, dass Schaumweine von außerhalb der Champagne nicht mehr die Worte "méthode champenoise" auf ihren Etiketten verwenden dürfen. Auch wenn der Schaumwein nach der Methode der Champagne hergestellt wird, darf er seit 1994 nur noch als „Méthode traditionnelle“ bezeichnet werden.

Die großen Champagnerhäuser befinden sich in den Städten Reims, Ja oder pernay. Jede dieser Städte hat traditionell ihren eigenen Stil oder ihre eigene Art von Champagner hergestellt. Zu einer Zeit, als die Trauben noch nicht so schnell verarbeitet werden konnten, verarbeiteten die Champagnerhäuser die Trauben aus der unmittelbaren Umgebung. In Reims waren dies hauptsächlich die Spätburgunder und der Pinot Meunier so dass die meisten Häuser in Reims, mit Ausnahme von Kunst ruinieren, kann als "Pinot Noir Haus" bezeichnet werden. Die Häuser in Épernay verarbeiteten einen größeren Anteil Chardonnay aus den Weinbergen rund um diese Stadt. Sie sind "Chardonnay-Häuser". In Ay, das zwischen den beiden Champagner-Metropolen liegt, wird ein Wein erzeugt, der auch vom Typ her zwischen den beiden Typen liegt.

Nicht jeder Champagnerhersteller ist auch ein „Champagnerhaus“. Die vielen kleinen Hersteller können den hohen Anforderungen der Union des Maisons de Champagne.

Die Anforderungen der Union des Maisons de Champagne

Ein Champagnerhaus (französisch: "Maison de Champagner")" ist ein landwirtschaftliches oder industrielles und kommerzielles (und nicht ausschließlich landwirtschaftliches) Unternehmen, das die materiellen und personellen Ressourcen kontrolliert, die für die Entwicklung und den weltweiten Vertrieb einer großen Champagnermarke erforderlich sind.

Aus einer Auswahl an Rebsorten und Jahrgängen kauft ein solches Haus Trauben und Most aus den Weinbergen (Vignerons) im Rahmen einer nachhaltigen Partnerschaft. Ergänzt werden diese Vorräte meist durch die Ernte aus den eigenen Weinbergen.

Ein Champagnerhaus produziert und entwickelt seine Weine aus einer Auswahl an Stillweinen. Aus der angesammelten Reserve stellt das Champagnerhaus nach einem traditionellen Entwicklungsprozess die benötigten Weine zusammen. Dieses Fachwissen garantiert, dass der Kunde jedes Jahr die Qualität und den Stil findet, die das Markenzeichen der Marke sind.

Ein Champagnerhaus verkauft Weine unter seinen Markennamen an eine weltweite Kundschaft. Die großen Champagnermarken wurden über drei Jahrhunderte entwickelt und die Champagnerhäuser unterstützen den internationalen Ruf der Schaumweine der Champagne.

All dies bedeutet, dass ein Unternehmen, das nicht über alle für die Entwicklung und Vermarktung einer Marke erforderlichen materiellen und personellen Ressourcen verfügt, nicht zu den «Maisons de champagne» und den Mitgliedern der UMC gezählt werden kann.

Wer diese Bedingungen nicht erfüllt, bleibt ein einfacher Händler, einer von Hunderten, die bei der CIVC registriert sind.

Die der UMC angehörenden Champagnerhäuser unterscheiden sich von anderen Champagnerproduzenten durch ihre rechtliche, steuerliche und soziale Stellung und ihre Bereitschaft, sich verbindlichen Regelungen zu unterwerfen.

Unternehmen, deren Haupttätigkeit außerhalb der Landwirtschaft liegt, können nicht Mitglied der UMC sein. Sie können jedoch als „assoziierte Mitglieder“ aufgenommen werden.

Der Verband der Champagnerhäuser veröffentlicht auf seiner eigenen Website die Liste der 75 Champagnerhäuser, die 2014 Mitglied der UMC, der „Union des Maisons de Champagne“, sind. Formal die "l'union syndicale asociative d'entreprises élaborant de Grandes Marques de Champagne (Depuis 1882)".^[1].

Die Bedeutung von Champagner für die französische Wirtschaft

1999 wurden 321 Millionen Flaschen Champagner im Wert von 4 Milliarden Euro verkauft. Diese Zahl ist ziemlich stabil. Die Hälfte des verkauften Champagners stammt aus den Kellern der 10 größten Konglomerate der Champagnerindustrie. LVMH ist mit 52 Millionen Flaschen und Etiketten als Moët & Chandon, Mercier, Kunst ruinieren, Veuve Clicquot und Krug der mit Abstand größte Player auf dem Champagnermarkt. Marne & Champagne folgt mit großem Abstand mit 19 Millionen Flaschen und den Marken Lanson und Besserat de Bellefon Belle. Vranken ist der dritte mit 14 Millionen Flaschen Pommery, Vranken und Heidsieck & Co Monopol). Allied Domecq verkauft 10,5 Millionen Flaschen der Häuser Mama und Perrier-Jouët^[2]. Ein Großteil des Champagners wird exportiert.

Etiketten

Auf dem Etikett einer Champagnerflasche sind der Alkoholgehalt und die Art (brut, Halbsekunde usw.) aufgeführt. Nur der Sekt nach Methode traditionell aus dem im AOC Champagner gepflückte Trauben können als Champagner bezeichnet werden.

Auf dem Etikett ist auch die Herkunft oder der Hersteller angegeben. Es ist üblich, aber nicht zwingend, auf dem Etikett eine Zahl mit zwei vorangestellten Buchstaben (RM, NM, RC, MA oder CM) anzugeben. Jeder Hersteller erhielt eine eindeutige Nummer. ist es auch Charles de Cazanove NM 301-006 und Röderer NM291-001.

• RM "zurückhaltend-manipulierend" bezeichnet einen Winzer, der auch Wein herstellt, was bedeutet, dass der Champagner vom Winzer aus den von ihm angebauten Trauben hergestellt wird.
• Nm oder "négociant-manipulant“, sagt ein Händler, der die Trauben verarbeitet hat und nicht unbedingt Besitzer der Weinberge sein muss. So ein négocianter Manipulant kauft auch Trauben oder Most von anderen Winzern. Er stellt daraus seinen eigenen Champagner her und verkauft ihn dann. NM is die Abkürzung auf den Etiketten der großen Champagnerhäuser.
• CM "kooperative de manipulative". Das Kooperative der Winzer verarbeitet die von den Mitgliedern angelieferten Trauben zu Champagner der Genossenschaft. Die Flaschen werden von der Genossenschaft verkauft. Die größte Genossenschaft ist das Centre Vinicole de la Champagne, das den Champagner mit den Nicolas Feuillatte verkauft.
• RCrécoltant-coopérateur. Dies ist ein Mitglied einer Winzergenossenschaft, die seinen von der Genossenschaft abgefüllten Champagner zurückerhält und selbst verkauft.
• MAMarke hilfs oder Hilfsmarke ist eine Marke, die im Auftrag eines Wiederverkäufers mit eigenem Etikett verkauft wird. Das kann der Name eines Hotels, Kaufhauses oder Restaurants sein. Ein bekanntes Beispiel ist der Haus-Champagner des berühmten Restaurants Maxims in Paris.

Die 75 im Jahr 2014 registrierten Champagnerhäuser

Diese 75 Champagnerhäuser sind alle Mitglieder der Union des Maisons de Champagne. Die Liste ist vollständig

ein

• Champagner Alfred Gratien
• Champagner Alexandre Bonnet
• Champagner Lenoble
• Champagner Ayala

B

• Champagner Besserat de Bellefon
• Champagner Billecart-Lachs
• Champagner Boizel
• Champagner Bollinger
• Champagner Brianta
• Champagner Brice
• Champagner Bruno Paillard

C

• Champagner Canard-Duchêne
• Champagne de Castellane
• Champagner Cattier
• Champagner Channoine
• Champagner Charles de Cazanove
• Champagner Charles Heidsieck
• Champagner Charles Lafitte
• Champagner Charles Mignon
• Champagner Chaudron
• Champagner Comte de Dampierre
• Champagner Cristian Senez
• Champagner Cuperly

d

• Champagner Delamotte
• Champagner Deutz
• Champagner fleißig
• Champagner Duval-Leroy

E

• Champagner Edouard Brun
• Champagner Eugene Ralle

G

• Champagner Gardet
• Champagner Gosset

huh

• Champagner Heidsieck & C° Monopole
• Champagner Henri Abelé
• Champagner Henri Giraud
• Champagner Henriot

ich

• Champagner Irroy

J

• Champagner Jaquesson
• Champagner Jacquinot & Fils
• Champagner Janisson & Fils
• Champagner Joseph Perrier
• Champagner J. de Telmont

k

• Champagner Krug

l

• Champagner Lallier
• Champagner Lanson
• Champagner Laurent Perrier
• Champagner Leclerc
• Champagner Limone
• Champagner Lombard & Medo
• Champagner Louis Massing
• Champagner Louis Roederer
• Champagner Louis de Sacy

ich

• Champagner-Malard
• Champagner Mansard Baillet
• Champagner Marie Stuart
• Champagner Martel & Cie
• Champagner Mercier
• Champagner Moët & Chandon
• Champagner Moutard
• Champagner Mumm & Cie

Nein

• Champagner N.Guesquin

p

• Champagner Perrier-Jouët
• Champagner Philipponnat
• Champagner Pierre Mignon
• Champagner Piper-Heidsieck
• Champagner Pol Roger
• Champagner Pommery

R

• Champagner Ruinart

so

• Champagner-Salon
• Champagner-Soutiran

t

• Champagner Taittinger
• Champagner Thiennot

V

• Champagne de Venoge
• Champagner Veuve Cheurlin
• Champagner Veuve Cliquot
• Champagner Vranken

Häuser, Cuvées de Prestige und Eigentümer

Kleine Häuser

Häuser, die nicht Mitglied der UMC . sind

Andere Champagnermarken und Hersteller

Dies ist eine unvollständige Liste von Herstellern, die nicht Mitglied der Union des Maisons de Champagne sind, Marken, die nicht mehr auf dem Markt sind, und Champagnerhäusern, die eingestellt wurden.

B

• Champagner-Bricout kein Mitglied der Union des Maisons de Champagne

C

• Champagne Beaumont des Crayeres kein Mitglied der Union des Maisons de Champagne
• Champagner Chanoine Freres Mitglied der Union des Maisons de Champagne, unter anderem Namen.
• Chateau Malakoff ist kein Mitglied der Union des Maisons de Champagne. Es ist ein Champagnerhaus, das unter drei verschiedenen Etiketten abfüllt Champagner verkauft. Es geht um Champagner Jeanmaire, Champagner Oudinot und Champagner Beaumet. Das Unternehmen war Teil von Laurent-Perrier.

d

• Champagner de Saint Gall kein Mitglied der Union des Maisons de Champagne

G

• Champagner Gosset kein Mitglied der Union des Maisons de Champagne

J

• Jacquesson & Fils Mitglied der Union des Maisons de Champagne, aber unter anderem Namen
• Juglar (Champagner) kein Mitglied der Union des Maisons de Champagne

k

• Champagner Koch kein Mitglied der Union des Maisons de Champagne

l

• Adrien Lannes de Montebello alte Marke, nicht mehr zu verkaufen
• Alfred Lannes de Montebello alte Marke, nicht mehr zu verkaufen
• Louis Napoleon Lannes ist eine alte Marke, nicht mehr auf dem Markt

p

• Champagner Fahrradtasche kein Mitglied der Union des Maisons de Champagne
• Champagner Piper-Heidsieck und Charles Heidsieck kein Mitglied der Union des Maisons de Champagne, zumindest nicht unter diesem Namen

Cristal ist die Cuvée das Prestige des Hauses Louis Roederer und Dom Perignon ist ein vergleichbarer Wein aus Moët & Chandon. Beide Häuser sind Mitglieder der Union des Maisons de Champagne.

Literatur

• Gert Krumm, Champagner 1999 ISBN 9789066117167