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Dolcetto ist ein frühreifendes Blau Traube. Diese Traube ist charakteristisch für Norditalien und insbesondere für piemont. Dolcetto bedeutet „kleines Süßes“. Die Traube ergibt einen trockenen Rotwein, der jung getrunken wird.
Es gibt mehrere im Piemont DOC(G)s wo der Dolcetto die Haupttraube ist alba, astic, Erwerb, langhe, Monregalesia, ovada, Diano d'Alba und doglianischGenerell gilt der Wein Dolcetto d'Alba als der qualitativ und quantitativ bekannteste.
Eigenschaften
Diese Traube ergibt einen Wein mit einem relativ niedrigen Säure, Sanft Tannine, während es Aromen von viel schwarzen Früchten, Kaffee und sicherlich einem Hauch von Veilchen gibt. Der Wein ist eine gute Kombination mit Pasta und Tomatensauce, Lamm und Hartkäse wie pecorino. Im Ligurien, wo diese Traube besser als "Ormeasco" bekannt ist, finden wir die Traube, die viel weniger Frucht im Aroma hat und viel erdiger im Geschmack ist.
Synonyme[1]
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