WikiDer > Эндури Пита

Enduri Pitha

Эндури Пита
Эндури Питха.JPG
Эндури питха для Пратамаштами
КурсДесерт
Место происхожденияИндия
Регион или штатОдиша
Основные ингредиентыРисовая мука, куркума листья, черный грамм, кокос, неочищенный пальмовый сахар, черный перец

Эндури Пита это разнообразие питха сделано в Индийский состояние Одиша в основном в северном и центральном регионе.[1] Ингредиенты куркума листья, черный грамм, рисовая мука, кокос, неочищенный пальмовый сахар, черный перец.[2] Эндури в основном готовят во время Пратамаштами[3][4] и Манабаса Гурубара.[5] Это легкая закуска, обладающая слабительным действием из-за листьев куркумы, которые используются для обертывания питхи. Традиционно эндури готовили на пару в больших глиняных горшках.[6] Эндури - одна из многих других пит, предлагаемых Джаганнатха в Храм Джаганнатха, Пури за "Сакала дхупа" (завтрак).[7][8][9]

Эндури сделано во время "Пратамаштами".

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ Гопинатх Моханти; Джибан Кумар Патнаик; Сантоша Кумара Ратха; Хариш Чандра Дас; Амия Кумар Паттанаяк; Харипада Сатпатия. Культурное наследие [Орисса]: Дхенканал. Государственный уровень Вьясакаби Факир Мохан Смрути Самсад.
  2. ^ Классическая кухня Ориссы. Союзные издатели. 2010. С. 65–. ISBN 978-81-8424-584-4.
  3. ^ "Индус: Одиас предпочитает" Эндури Питха "на" Пратамаштами "'". thehindu.com. Получено 3 декабря 2012. «Эндури Пита», традиционный деликатес Одиши, демонстрирующий лечебные свойства куркумы, был приготовлен в большинстве семей Одиа в понедельник в ознаменование празднования «Пратамаштами».
  4. ^ Лакшми Нараян Раут (1988). Социально-экономическая жизнь средневековой Ориссы, 1568-1751 гг.. Пунти Пустак. ISBN 978-81-85094-18-2.
  5. ^ Райчаран Дас; Дхирендранат Патнаик (1982). Фестивали Ориссы. Орисса Сахитья Академи.
  6. ^ Антропологическая служба Индии (1960). Бюллетень.
  7. ^ Орисса Обзор. Департамент внутренних дел правительства штата Орисса. 1987 г.
  8. ^ Ссылка на Ориссу: взгляды на Ориссу. Системы ТехноКАД. 2001 г.
  9. ^ Орисса (Индия). Газеттеры округа Орисса: Пури. Суперинтендант, Orissa Government Press.