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Exopeptidase

Exopeptidase ist ein Enzym produziert in der Pankreas das für die Entfernung einer Aminosäure am Ende von a Polypeptid Kette, anders als Endopeptidase, das Polypeptidketten durch Aufbrechen der Peptidbindungen abbaut und somit die Mittelkette "schneidet".

Es gibt zwei Arten von Exopeptidasen: Carboxypeptidasen und Aminopeptidasen. Carboxypeptidase bricht Peptidbindungen vom C-Terminus des Polypeptids, Aminopeptidase bricht Peptidbindungen vom N-Terminus.

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