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Geert Van Hecke
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Allgemeine Information
Geboren	Tielt, 20. Juli1956
Staatsangehörigkeit	Belgien
Beruf	Koch
Portal    Essen und Trinken

Geert Van Hecke (Tielt, 20. Juli1956) ist ein Belgier Koch.

Van Hecke ist ein ehemaliger Schüler der Hotelfachschule Ter Duinen im Koksijde. Er arbeitete in den Küchen von Le Sanglier des Ardennes, La Cravache d'Or und La Villa Lorraine. Sein Lehrer war der französische Koch Alain-Kapelle, für die er zwei Jahre in Mionay arbeitete. Im gleichen Zeitraum unter anderem auch gearbeitet Michel Roux und Alain Ducasse an der Kapelle. Wie Chapel respektiert Van Hecke einheimische Produkte.

1983 eröffnete Van Hecke sein Restaurant Der Karmelit, an der Ecke des Jerusalem-Straße und der Carmersstraat im Brügge, in der Nähe des ehemaligen Karmeliterklosters. 1985 erwarb er sein erstes Michelin-Stern. Nachdem 1989 sein zweiter Michelin-Stern folgte, wurde das Gebäude zu klein und er zog mit seinem gleichnamigen Restaurant in das Lange Straße 19 in Brügge. 1996 folgte der dritte Michelin-Stern. Am 14. Januar 2009 eröffnete er Bistro De Refter, Molenmeers 2, 8000 Brügge, geführt von seinem Sohn, eine leichte Version von De Karmeliet, mit Schwerpunkt auf typisch belgischer Küche und in einer bescheideneren Preisklasse. 2016 schloss er De Karmeliet. 2017 eröffnete er eine bescheidenere Formel, Zet'Joe von Geert Van Hecke, die Ende 2017 auch ihren ersten Michelin-Stern im Guide Michelin 2018 erhielt.

Ende 2010 wurde Van Hecke zum Ritter im Leopold-Orden.