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Germknödel mit Vanillesauce

Germknödel mit Butter

Germknödel (buchstäblich: Teigknödel) ist eine Teigspezialität aus Österreich und der Süden von Deutschland.

Es ist ein großes, kugelförmiges Knödel von Brotteig gefüllt mit powidl (Pflaumenkompott). Kurz vor dem Servieren wird der Knödel mit geschmolzen Butter belegt mit einer Mischung aus geriebenem blauer Mondsamen und Puderzucker besprüht. Es gibt auch eine Variante mit Butter und Vanillesauce. Germknödel werden immer warm serviert.

Außer Dampfnudeln Keimknödel werden nicht gebraten, sondern in Salzwasser (ca. 5 Minuten) oder über kochendem Wasser gekocht gedämpft.

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