WikiDer > La Tante Claire - Википедия
| La Tante Claire | |
|---|---|
| Ресторан Информация | |
| Учредил | 1977 |
| Закрыто | 2003 |
| Шеф-повар | Пьер Коффманн |
| Тип питания | французская кухня |
| Дресс-код | Требуются пиджак и галстук |
| Рейтинг |  Гид Мишлен |
| адрес улицы | Royal Hospital Road |
| Город | Лондон |
| Страна | объединенное Королевство |
| Координаты | Координаты: 51 ° 29′8 ″ с.ш. 0 ° 9′44 ″ з.д. / 51,48556 ° с.ш.0,16222 ° з.д. |
| Другие места | Беркли, Knightsbridge |
La Tante Claire (Тетя Клэр) был рестораном в Челси, Лондон, который открылся в 1977 году и закрылся в 2004 году. Владелец и управление Пьер Коффманн, он получил три Звезды Мишлен в 1983 году и удерживал все три ресторана, пока ресторан не переехал в 1998 году. Ресторан был продан Гордон Рамзи для его флагманского ресторана, Ресторан Гордон Рамзи.
Описание
La Tante Claire открылась в 1977 году в Royal Hospital Road, Челси.[1] Фирменным блюдом ресторана стало свиной рысак с курицей мусселин, сладкая выпечка и сморчки;[1] которые, когда обслуживаются в другом месте Марко Пьер Уайт, называются «Свиньи рысаки Пьер Коффманн».[2] За шесть лет открытия ресторан стал третьим. Звезда Мишлен.[1]
Ресторан переехал из первоначального помещения в 1998 году и переехал в Беркли Гостиница.[1] После закрытия Королевской больничной дороги помещение было продано Гордон Рамзи и стал бы его флагманский ресторан.[3] На новом месте ресторан потерял третью звезду Мишлен и сократился до двух.[4] до закрытия в 2003 году.
В 2009 году Коффманн открыл всплывающий ресторан в Селфриджи в Лондоне, используя пункты меню от La Tante Claire.[2] В 2010 году Коффманн открыл свой первый постоянный ресторан после La Tante Claire, Koffmann's, в отеле Berkeley, в том же отеле, что и La Tante Claire, но в другом месте в отеле.[4]
Прием
Джон Уэллс, писавший в 1994 году для Независимый, похвалил качество еды в La Tante Claire, Royal Hospital Road, сказав: «У меня был croustade de pommes caramelisees à l'Armagnac. Все в них говорило об вдохновенной и любящей работе на кухне», хотя цены оказались на удивление высокими , "нам дали посмотреть меню, которое даже для избалованного ресторанного критика шокирует. Самый дешевый закуск стоит 19 фунтов".[5]
В 2002 году Ян Мойр из Дейли Телеграф похвалил декор и персонал La Tante Claire в Беркли, сравнивая обеденные меню лондонских ресторанов с двумя звездами Мишлен. Дополнительная похвала была дана винной карте и гарниру к основному блюду.[6]
Рекомендации
- ^ а б c d "Шеф". Беркли. Архивировано из оригинал 12 марта 2011 г.. Получено 1 мая 2011.
- ^ а б Корен, Джайлз (12 сентября 2009 г.). "Джайлз Корен делает рецензию на" Тантру Клэр "в Selfridges, Лондон". Времена.
- ^ Рейнер, Джей (13 сентября 2009 г.). «Когда-то в Лондоне говорили о свиных рысаках супер-повара Пьера Коффмана. Он планирует возвращение? Свиньи могут летать ...» Хранитель.
- ^ а б Кук, Рэйчел (20 июня 2010 г.). "Пьер Коффманн: 'Недостаточно британских поваров готовят от души'". Хранитель.
- ^ Уэллс, Джон (25 сентября 1994 г.). "Деньги говорят очень громко". Независимый.
- ^ Мойр, янв (17 августа 2002 г.). «Готовы сделать заказ? На этой неделе: две звезды Мишлен». Дейли Телеграф.