WikiDer > Ликуадо

Licuado
Завтрак в мексиканском стиле с ликуадо

Ликуадос (также известный как батидо) площадь Латиноамериканская смешанный напиток ручной работы, похожий на смузи, приготовленные из молока, фруктов и обычно льда.[1] Их также иногда называют "preparados"(что означает" подготовленный ").[2]

Ликуадо и другие напитки из свежих фруктовых соков повсеместно распространены. Мексика.[3] Они продаются уличные продавцы, а также в специальных магазинах, ресторанах и фрутерии (рестораны, специализирующиеся на свежих фруктах).[3][4]

Терминология и варианты

Ликуадо (по-испански «смешанные» или «сжиженные») относятся к более широкой категории фруктовых напитков, приготовленных из фруктового сока, разбавленного молоком или водой: Jugos (сок), витамины, Aguas Frescas (сок смешанный с сахаром и водой), Refresco (безалкогольные газированные безалкогольные напитки) и батидо. Названия различных типов коктейлей и смузи различаются в зависимости от региона и до конца не определены.[5]

В отличие от aguas frescas, которые готовятся заранее и разливаются из больших банок, и других напитков, таких как refresco и jugos, которые обычно производятся массово и разливаются в бутылки, ликуадо смешивают и делают на заказ.[5] Основное различие между ликуадо и смузи в американском стиле состоит в том, что в ликуадо используется молоко база, тогда как смузи используют фруктовый сок, иногда в сочетании с шербет или же йогурт.[6] Это делает их менее калорийными, более жидкими и более белыми, чем в большинстве смузи, что особенно важно для многих стран Латинской Америки, таких как Гондурас и Никарагуа, в странах третьего мира. Ликуадо также может содержать орехи (например, миндаль или грецкие орехи) и сахар или мед. Варианты включают добавление мюсли или использование шоколада вместо фруктов. Версии с сырыми яичными фруктами и молоком, американизированная версия заменяет фрукты молочными ароматизаторами, такими как (quik).


Иногда говорят, что батидо (что означает «избитый») содержит молоко, а ликуадо описывают как версию без молока.[7] Термин «батидо» описывается некоторыми как кубинский.[2] Различные вкусы ликуадо или батидо имеют определенные названия, обычно названные в честь их ингредиентов. Например, «триго» (по-испански «пшеница») или «batido de trigo» - это батидо с воздушная пшеница или другие вареные зерна.[2].

Популярность за пределами Латинской Америки

Ликуадос стал популярен в Соединенные Штаты в 1990-е годы в период иммиграции из стран Латинской Америки. К 1996 году напиток прибыл в Нью-Йорк, где его продавали уличные торговцы.[2] Уже популярны в приграничных городах, таких как Тихуана (где они являются продуктами для завтрака) напиток распространился в Калифорнию, сначала среди мексиканцев, а также в мексиканских ресторанах и фургоны с едой.[6] В 2002 г. Совет по переработке молока в Калифорнии потратил 1,5 миллиона долларов на популяризацию напитка как способ популяризации потребления молока после успеха Есть молоко? кампания.[6]

Эквивалентные напитки

Подобный напиток под названием Sinh T во Вьетнаме популярен в Юго-Восточная Азия.[2]

Рекомендации

  1. ^ Мэйлин Де Леон. "Ликуадос" Латинский Ликуадо "находит свое место в американской культуре". Журнал Los Angeles Splash.
  2. ^ а б c d е Элейн Луи (1996-06-12). "Прохладительные напитки из жаркого климата, от Батидо до Синь То". Нью-Йорк Таймс.
  3. ^ а б Уэс Маршалл (2000-08-18). «Традиционные напитки Мексики». Хроники Остина.
  4. ^ Кристин Дэй. «Наши кулеры самые крутые». Вегетарианская ресурсная группа.
  5. ^ а б Ирэн Сакс (2003-06-04). "Chillin 'Time: латиноамериканский микс-мастер рассказывает, как добавить великолепия в ваш блендер". Нью-Йорк Дейли Ньюс.[постоянная мертвая ссылка]
  6. ^ а б c Анна Сирли (2003-03-09). «Молочная комиссия хочет, чтобы Licuados стал неотъемлемой частью: государственная группа продвигает латиноамериканские угощения для увеличения прибыли». Сан-Диего Юнион-Трибьюн.
  7. ^ Ванесса Хуа (2002-10-20). «Снова на ходу: отремонтированные поезда открывают потрясающий вид на Панамский канал и окружающие тропические леса». Хроники Сан-Франциско.