WikiDer > Macaron
Makronen sind kleine runde, luftige Kekse, die mit einer weichen Füllung (ganache). Macarons gibt es in verschiedenen Farben und Geschmacksrichtungen. Sie stammen ursprünglich aus Frankreich.
Ursprung
Der Ursprung des Macaron aus Joyeuse geht der Überlieferung nach auf die Heirat von Anne de Joyeuse mit Marguerite de Lorraine im Jahr 1581 zurück. Aus diesem Anlass vorgestellt Catherine de' Medici aus Italien ein neues Rezept für runde Gebäcke auf der Basis von gemahlenen Mandeln, die "Macarone" genannt wurden.[1]
1862 gründete Louis-Ernest Ladurée a Konditorei in der Rue Royale 16 in Paris. Sein Enkel Pierre Desfontaines führte 1930 Macarons ein. Seine ersten Macarons bestanden aus zwei kleinen Mandeln Baiser mit einer Ganache-Füllung.
Das Baiser besteht aus Mandeln, Puderzucker, Zucker und Eiweiß. Sie werden in vielen verschiedenen Geschmacksrichtungen hergestellt, erkennbar an den verschiedenen Farben wie Schokolade (Dunkelbraun), Mokka (Mittelbraun), Kirsche (Rot), Pistazie (grün), Erdbeere (rosa), Himbeere (Karmin), Zitrone (gelb) und Kokos (cremeweiß). Ladurée hat seit 2002 mehrere Niederlassungen in Paris. Nach der Eröffnung eines Stores in London im Jahr 2005 folgten weitere Filialen außerhalb Frankreichs, wie z Genf und Japan.[2]
Macarons wurden noch beliebter, als sie im Film auftraten Marie Antoinette und in der Fernsehserie Gossip Girl.
Quellen
|