WikiDer > Maisbrot

Maïsbrood
Stück Maisbrot
Traditionelles gebratenes Maisbrot aus dem Süden der USA ("Indian Pone")

Körnerbrot ist Brot bei welchem Mahlzeit mit Getreide gehört zu den Zutaten. Da es nicht möglich ist, Brot aus reinem Mais herzustellen, wird immer ein anderes Getreide darin verwendet; Maisbrot ist daher immer ein Mehrkornbrot. In den Niederlanden fast immer Weizenmehl verwendet, um die luftige Struktur von Brot zu erhalten. Der Mais verleiht ihm die gelbliche Farbe.

Ursprung

Mais ist ein Getreide, das ursprünglich in Nordamerika angebaut wurde. Die Ureinwohner dort waren die ersten, die vor Jahrtausenden mit Mais Brot backten.[1] Da in den Südstaaten der Vereinigten Staaten Mais billiger war als Weizen, übernahmen weiße Einwanderer die Verwendung von Mais in Brot. Von dort hat sich die Verwendung von Maisbrot auf der ganzen Welt verbreitet.