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Merguez

Merguez (Arabisch: مرقاز) ist eine Wurst aus der nordafrikanischen Küche, zubereitet aus Lamm oder Rind und gewürzt mit Harissa. Außerdem werden häufig Kreuzkümmel, Paprika, Knoblauch, Olivenöl und Pfeffer verarbeitet. Merguez wird über dem Grill oder Barbecue gebacken und mit Brot gegessen oder Couscous. Chicken Merguez wird auch in den Niederlanden verkauft.