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Nangka
Jackfrucht
Jackfrucht zum Stamm (Blumenkohl)
Taxonomische Klassifikation
Reich:Pflanzen (Pflanzen)
Stamm:Embryophytaphy (Land Pflanzen)
Klasse:Spermatopsida (Samenpflanzen)
Klade:blühende Plfanzen
Klade:'neue' Dikotyledonen
Klade:Fabiden
Auftrag:Rosales
Familie:Moraceae (Maulbeerfamilie)
Sex:Artocarpus
nett
Artocarpus heterophyllus
Lamm. (1789)
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Das Jackfrucht oder Jackfrucht (Artocarpus heterophyllus) ist bis zu 30 m hoch immergrün Baum aus dem Maulbeerfamilie (Moraceae), die ihren Ursprung in Indien findet. Der Baum zeichnet sich durch die enormen Früchte (bis 55 kg) aus, die dem Stamm entspringen (Blumenkohl). Die ausladenden Blätter sind oberseits dunkelgrün und glänzend und auf der Unterseite mattgrün. Die Blätter sind oval und 3,5-12 × 5-25 cm groß. Normalerweise haben die Blätter einen glatten Rand, aber junge Blätter können eingeschnitten werden. Die kleinen Blüten wachsen getrennt nach Geschlecht in 1-4,5 × 3-15 cm Größe Blütenstände von den Blattachseln zuKamin kurze Lottoscheine.

Die Frucht ist ein Fruchtwasserband, das vom ganzen Weibchen Blütenstand entsteht. Die Frucht ist birnenförmig oder zylindrisch, 30–100 cm lang und bis zu 50 cm breit. Die braun-grüne Haut besteht aus sechseckigen Punkten, die jeweils aus einer Blüte hervorgegangen sind. Die Frucht enthält bis zu fünfhundert 4 cm lange Samen. Das Fruchtfleisch ist reif gelblich und schmeckt leicht süßlich und hat auch einen süßen Geruch. Die Frucht enthält bis zu 30% Stärke.

Die Frucht wächst drei Jahre nach dem Pflanzen des Baumes. Es ist eine der größten Früchte, die auf Bäumen wächst. Es ist eine süße exotische Frucht, die in der Geschäft ist zu verkaufen. Als Gemüse wird junge, unreife Jackfrucht verwendet. Das Obst wird oft in Dosen verkauft, aber es gibt auch Teile von frischem Obst auf Märkten. Dazu gibt es Chips und Eis aus Jackfruit. Mit Gerichten der orientalischen Küche, wie z philippinisch, Vietnamesisch, malaysisch und Indonesisch, die Frucht wird verwendet. Das Fruchtfleisch wird aufgrund seiner Struktur als Fleischersatz empfohlen.

Das Holz des Baumes wird zur Herstellung von Instrumenten verwendet Spiellan.

Jackfrucht ist der Name in Malaysia, Indonesien und den Philippinen.

Benutzen

Jackfruit kann auf zwei Arten gegessen werden: reif und gelb oder jung und grün. Reife Jackfrucht ist von Natur aus süß. Die Samen werden als Snack gegessen und werden auch in süßen Gerichten wie Desserts, Smoothies, Pudding und Eiscreme verwendet.[1] Junge, unreife Jackfruit hat eine fleischige Struktur und einen neutralen Geschmack. Da sie Aromen leicht aufnimmt, wird junge Jackfruit oft in verschiedenen Currys und anderen herzhaften Gerichten verwendet, manchmal als Fleischersatz.

In den Niederlanden ist Jackfruit hauptsächlich in Dosen erhältlich. Jackfruit wird auf zwei Arten in Dosen angeboten: in Salzwasser heißt dies in Salzlake, und in Sirup. Für süße Zubereitungen gibt es die Variante in Sirup und die salzige Variante für herzhafte Zubereitungen. Reife Jackfrucht ist erhältlich bei Asiatische Geschäfte.

Ernte der Zukunft

Jackfrucht wurde von einigen Wissenschaftlern als die Ernte der Zukunft bezeichnet.[2] Demnach kann Jackfruit eine Alternative zu wichtigen Nahrungsquellen wie Mais, Getreide und Weizen darstellen. Dies sind Nutzpflanzen, von denen wir in der westlichen Welt stark abhängig sind, während sie durch den Klimawandel bedroht sein können. Jackfruit kann in diesem Fall eine Lösung bieten. Die robuste Schale macht Jackfruit resistent gegen Schädlinge und Krankheiten. Sie verträgt auch Hitze gut und wächst schnell. Jackfruit ist reich an Vitamin B6, Vitamin C, Vitamin A, Kalium, Kalzium und Eisen, was sie zu einer nahrhaften Alternative macht.[3]

Ein Nachteil der Jackfrucht ist, dass nur ein relativ kleiner Teil der Frucht gegessen werden kann. Ungefähr 30 % einer Frucht sind essbar, wobei 70 % Schale und ungenießbare Stücke zurückbleiben.[4]

Lebensmittel, in denen Obst verwendet werden kann

Stück reife Jackfrucht
Mediendateien zu diesem Thema finden Sie auf der Seite Artocarpus heterophyllus auf Wikimedia Commons.