WikiDer > Оссейн - Википедия
Ossein органический внеклеточный матрикс из кость, что составляет 95% коллаген. Его можно изолировать, обработав кости соляная кислота, который растворяет неорганическую матрицу (фосфат кальция и карбонат кальция).[1] Это вещество используется в промышленности для производства желатин и костный клей.
В начале 20 века было обнаружено, что кости состоят из трех типов белков: оссеина (коллагена), остеомукоида (протеогликаны) и остеоальбуминоид (эластин).[2] Достижения молекулярной биологии сделали эти термины устаревший.
Приложения
При промышленной переработке из 1000 кг костей получается 300 кг оссеина, который может быть быстро переработан. деградированный и частично денатурированный при длительном воздействии слабокислой кипящей воды, образуя желатин.[3] Продукт известен как оссеиновый желатин в отличие от кожа желатин, который получают из животных прячется. В зависимости от метода экстракции существуют различные типы оссеинового желатина (кислый оссеиновый желатин, известкованный оссеиновый желатин и т. Д.).[4]
Еще одно видное применение оссеина - производство костного клея, выход которого составляет 16-20% от массы сухой кости.[3]
Депротеинизированные костные остатки, оставшиеся после удаления оссеина, могут быть использованы для получения костная зола для изготовления костяной фарфор.[3] Кости, которые не подходят для производства оссеина, карбонизируются для образования костяной обугленный.[3]
Смотрите также
Рекомендации
- ^ Бендер, Арнольд Э. (2013). Словарь по питанию и пищевой технологии. Эльзевир. п. 161. ISBN 978-1-4831-0005-0.
- ^ Кантаров, Авраам; Шепарц, Бернар (1957). Биохимия. Сондерс. п. 711.
- ^ а б c d Скария, К. Дж. (1989). Экономика использования побочных продуктов животноводства. Продовольственная и сельскохозяйственная организация. п. 32. ISBN 978-92-5-102695-3.
- ^ Cronin, A.C .; Филд, Д.С. (8 июля 2016 г.). «Кислый оссеиновый желатин». Журнал Imaging Science. 45 (3–4): 122–127. Дои:10.1080/13682199.1997.11736392.