WikiDer > Poffertjespfanne
EIN Pfannkuchenpfanne ist etwas Besonderes Pfanne zu Niederländische Mini-Pfannkuchen zu backen. Die Pfanne hat normalerweise eine runde Form und ist an mehreren Stellen ausgehöhlt. In diese Mulden wird der Poffertjes-Teig mit einer Teigspritze gegossen oder gesprüht. Die Poffertjes-Pfanne wurde traditionell aus Gusseisen, aber im zwanzigsten Jahrhundert gab es auch AbgüsseAluminium Für gewerbliche Betreiber gibt es spezielle Backbleche, auf denen große Mengen Poffertjes gleichzeitig gebacken werden können.
Japanischer Takoyaki
In Japan gibt es eine Art Poffertjes namens takoyaki. Sein Geschmack unterscheidet sich völlig von dem holländischen Poffertjes. Sie werden mit einer Pfanne hergestellt, die etwas tiefer ist als eine niederländische Poffertjes-Pfanne, wodurch Kugeln entstehen. Das „Eingießen“ und „Drehen“ der Poffertjes ist genau gleich. Ob die japanischen Poffertjes mit den Holländern verwandt sind und welche der beiden die Quelle ist, ist unbekannt.
Thailändische Poffertjes
In Thailand werden Poffertjes in einer ähnlichen Pfanne gebraten, jedoch nur einseitig gebraten. Zwei Poffertjes werden immer mit den leicht feuchten Oberteilen zu einem Ganzen zusammengeklebt.
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