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Poi (voeding)
Eine Schüssel mit frischem Poi

pois ist eine Grundzutat aus dem traditionellen Hawaiianische Küche. Es wird aus dem . zubereitet Wurzelknötchen des Taro-Pflanze (in Hawaii bekannt als Kalorie, im Fidschi wenn dalo). Die Knollen werden gekocht und mit Wasser je nach gewünschter Konsistenz zerkleinert.

Frischer Poi ist süß und sofort essbar oder trinkbar. Wenn Poi länger gehalten wird, wird es langsamer Ferment und leicht sauer. Der Poi wird daher vor der Verwendung auch mit Milch oder Zucker angerührt. Sour Poi ist immer noch essbar und wird mit Fisch serviert. Es wird auch als Zutat für die Zubereitung von Brot oder Brötchen verwendet.

Traditionelle Zubereitung

Püree 1890

Poi essen, by Polynesier Völker, existierte lange bevor die Inseln von Westlern entdeckt wurden. Die traditionelle Zubereitungsmethode ist das Garen von Taro-Knollen in einem unterirdischen Ofen, der imu wird genannt. Der Poi wurde dann in Blätter gewickelt und mit Steinstößeln zu einem hohlen Baumstamm zerdrückt.

Poi-Stößel (pohaku ku'i poi), hawaiianisch, 18. Jahrhundert oder früher, Lavagestein (Honolulu Kunstmuseum)