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Ramequin

EIN Ramequin ist ein kleines Gefäß aus Glas oder Porzellan, in dem eine Portion einer Schüssel oder Dessert zubereitet und serviert werden kann. Der Topf hat einen Durchmesser von ca. 10-20 Zentimetern und kann die Hitze gleichmäßig im Gericht verteilen.

Ein Beispiel für ein Dessert, das typischerweise in einer Auflaufform serviert wird, ist Crème Brûlée. Vor der Einführung von Papier- und Aluminiumbackformen, Cupcakes in einer Auflaufform zubereitet. Ein Frühstücksgericht, das in einer Auflaufform zubereitet wird, ist Oeuf und Cocotte.