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Mit Rationierung wird eine notwendige und gerechte Verteilung aller of Waren über die Bevölkerung. Man sieht regelmäßig in a Krieg oder einer anderen Krisensituation, dass die rohes Material und/oder Lebensmittel müssen verteilt werden, sonst besteht die Gefahr von horten auftritt und einigen Menschen werden Nahrung und Güter vorenthalten. Darüber hinaus sind einige Hamsterer tatsächlich Spekulanten, die die Situation ausnutzen, indem sie die Waren später zu Wucherpreisen verkaufen.
Wenn ein Produkt wie zum Beispiel Kaffee auf 1 Packung pro Person rationiert, verkauft der Laden theoretisch nur eine Packung pro Person. Aber diese Person kann mehrere Geschäfte besuchen oder ihre ganze Familie losschicken, um jeweils eine Packung Kaffee zu kaufen. Damit die Rationierung effektiv erfolgen kann, bedarf es eines Kontrollmittels: des Umgangs mit ration gutscheine.
Auf 11. Oktober1939 wurde in den Niederlanden Zucker als erstes Produkt nur mit Vertriebsgutscheinen erhältlich. Von Januar1940 galt das auch für Erbsen. Wir sehen uns im die fünfziger viele Waren waren nur "auf der Quittung" erhältlich; Kaffee war drin 1952 das letzte Produkt, das endlich wieder frei verfügbar war.