WikiDer > ЖЕ КАФЕ

SAME Cafe
ТО ЖЕ КАФЕ

В ЖЕ КАФЕ это некоммерческое общественное кафе, расположенное на 2023 East Colfax Avenue, Денвер, Колорадо, Соединенные Штаты. Брэд и Либби Бирки вложили 30 000 долларов в открытие ресторана 20 октября 2006 г., вдохновленные своим опытом работы в обществе и посещением One World Cafe в Солт-Лейк-Сити, штат Юта.[1] Название является аббревиатурой от «So All May Eat», а их девиз - «Сделать здоровую, органическую пищу доступной для всех». Они предлагают более качественную еду в плати сколько можешь формат, в котором посетитель кладет в ящик для пожертвований то, чего, по их мнению, стоит их еда. Они также принимают полчаса волонтерской помощи в обмен на обед, что стало возможным по законам Колорадо, которые не требуют наличия сертификата обработчика еды для работников ресторана.[2]

Экономика

Они платят около 2500 долларов в месяц за аренду и примерно 2500 долларов за еду.[2] До своего расширения в ноябре 2008 года они подавали 40–50 обедов в день за семью столами.[3][4] С момента расширения они теперь подают 75–100 обедов в день. Средняя стоимость еды составляет около 3 долларов, а среднее пожертвование за обед, определенное репортером, составило 3,66 доллара.[2] Со временем средний размер пожертвований уменьшился, но это было компенсировано увеличением числа клиентов. Они предлагают ограниченное меню, которое меняется ежедневно, упрощая выбор продуктов, которые им нужно покупать, и сокращая количество потраченных впустую продуктов. Они покупают из различных источников, в том числе напрямую у местных фермеров, складских магазинов, таких как Costco, более дорогие продуктовые магазины, такие как Whole Foods Market и даже Ботанический сад Денвера.[2]

Они открыты на обед шесть дней в неделю и закрыты в воскресенье.

Признание

9 марта 2009 г. NBC Nightly News транслировать, Брайан Уильямс выделила ТО ЖЕ КАФЕ для признания в сегменте «Сделай разницу».[5] Эта передача вдохновила Panera Bread Генеральный директор Рон Шайч создаст в 2010 году сеть из шести аналогичных ресторанов Panera Cares,[6] все они закрыты к 2019 году.[7]

Рекомендации

  1. ^ Герген, Крис; Грегг Ванурек (3 декабря 2008 г.). "Кафе" Плати как можешь "". Вашингтон Таймс. Получено 2009-03-10.
  2. ^ а б c d Махер, Джаред Джаканг (25 февраля 2009 г.). «ТАКОЕ кафе: ресторан, где вы платите столько, сколько можете». Denver Westword News. Получено 2009-03-10.
  3. ^ Медоу, Джеймс Б. (18 апреля 2007 г.). «ТАКОЕ кафе: так что все могут есть; в ресторане едят всем; плати, если можешь». Новости Скалистых гор. Архивировано из оригинал 19 февраля 2009 г.. Получено 2009-03-10.
  4. ^ Портер, Уильям (8 октября 2008 г.). "ТАК ЖЕ значение". Denver Post. Получено 2009-03-10.
  5. ^ О'Нил, Роджер (9 марта 2009 г.). "В Денвере кафе" плати сколько можешь ". Новости NBC. Получено 2009-03-10.
  6. ^ "Panera Cares". 7 июня 2011 г.. msnbc.com. Архивировано из оригинал 5 сентября 2011 г.. Получено 7 июн 2011.
  7. ^ «Panera Bread закрывает последний ресторан, где платят сколько можно». Новости ресторанов нации. 6 февраля 2019.

внешняя ссылка

Координаты: 39 ° 44′24 ″ с.ш. 104 ° 57′46 ″ з.д. / 39,739914 ° с.ш.104,96288 ° з. / 39.739914; -104.96288 (ЖЕ КАФЕ)