WikiDer > One World Cafe

One World Cafe

Координаты: 40 ° 46′05,5 ″ с.ш. 111 ° 52′56 ″ з.д. / 40.768194 ° с.ш.111.88222 ° з. / 40.768194; -111.88222

Кафе Единый Мир

Единый мир, который едят все (OWEE) была некоммерческой общественной кухней и Фонд основанный в Солт-Лейк-Сити, Юта.[1] Его девизом было «Поднять руку, а не протянуть». Концепция общественной кухни - это ресторан, основанный на экономика подарков, позволяя покровителям «платить столько, сколько они могут» и обслуживая всех членов сообщества, независимо от их платежеспособности. Кафе сочетало в себе аспекты волонтерства и общих усилий, аналогичные тем, которые есть в общественный сад. Заявленная цель организации состояла в том, чтобы обеспечить всех, кто ест, высококачественную, полностью натуральную, простую пищу и попросить покровителей дать справедливый обмен, чтобы все могли принять участие.

Операция

Еда в кафе подавалась по модели «без меню, без цен». А плати сколько хочешь модель была использована.[2][3]

Если клиенты не могли позволить себе платить, они могли добровольно работать в кафе, мыть посуду, готовить пищу или работать в саду, и получать талоны на питание в обмен на выполненную работу. Посетители также могли заплатить за еду, пожертвовав кафе или органически выращенные продукты. В кафе велся список желаний для тех, кто был заинтересован в пожертвовании определенных товаров. One World никого не отказывал за неуплату. Всех посетителей просили давать честно в обмен на еду, но в конечном итоге полагались на экономию подарков.

Транспортные расходы

В кафе обслуживали органический, натуральная и местная кухня, включая веганские, вегетарианские и мясные блюда.[4] Стандартного меню не было,[4] Стоимость проезда меняется ежедневно в зависимости от наличия местной еды (часто пожертвований от посетителей) и вдохновения шеф-повара. Хотя не было меню, One World Everybody Eats специализируется на «домашних» блюдах со всего мира, включая такие основные продукты, как хлеб, суп, салат, основное блюдо, органический кофе и чай, десерт, злаки, киш, и дал и рис. В кафе закупили продукты локально как только возможно.

История

The One World Cafe было основано Дениз Черрета в 2003 году и является одним из первых плати по мере возможности кафе в мире.[2][5] Единый мир, который едят все Фонд[6] выросли из концепции кафе, чтобы продвигать социальные цели, которые оно воплощает.

Многие в сфере общественного питания скептически относились к тому, что бизнес-модель ресторанного бизнеса, не включающая фиксированные цены на продукты, действительно будет работать, но One World Everybody Eats поддерживает эту модель с момента ее создания. С тех пор OWEE закрыл свое первоначальное место и теперь сосредоточен на том, чтобы помогать людям создавать собственные общественные кухни.

В 2006 году основатели ЖЕ КАФЕ ("So All May Eat") в Денвере, штат Колорадо, использовали модель One World Cafe в качестве основы для своей собственной общественной кухни.[5][7]

В 2008 году основатели One World Spokane открылись по модели OWEE.

В 2009 году основатель One World, Дениз Черрета, отказался от повседневной работы кафе, чтобы сосредоточиться на помощи другим сообществам в открытии ресторанов с использованием модели OWEE.

В 2009 г. открылось кафе A Better World в г. Хайленд-Парк, Нью-Джерси открыт с использованием модели OWEE.

В 2010 году фонд OWEE начал проводить в январе ежегодный саммит для предпринимателей с ресторанами, основанными на модели One World, а также для тех, кто заинтересован в его создании.

19 октября 2011 г. Фонд души Джона Бон Джови (бывший Благотворительный фонд Philadelphia Soul) открыл JBJ Soul Kitchen, общественный ресторан, где посетители платят за еду то, что могут себе позволить, либо деньгами, либо волонтерством.[8]

В ноябре 2011 года One World Spokane закрылся.[9]

В 2012 году первоначальная локация Солт-Лейк-Сити была закрыта. [10]

Смотрите также

использованная литература

  1. ^ Стивенсон, Кэти (2017-05-04). «Поддерживаемое в Юте движение One World Everybody Eats удостоено высшей кулинарной награды для основателя». The Salt Lake Tribune. Получено 2018-02-21.
  2. ^ а б «Ресторан зависит от доброты посторонних». Newsweek. Новости NBC. Ассошиэйтед Пресс. 6 июля 2004 г.. Получено 2007-03-27.
  3. ^ Манцарис, Анна (апрель 2008 г.). "Платные рестораны". Бюджетное путешествие. Архивировано из оригинал на 2008-05-17. Получено 2009-03-10.
  4. ^ а б Ibarra, S .; Эггарт, Э. (2007). Пойдем, США, 24-е издание. Поехали в США. Пресса Св. Мартина. п. 762. ISBN 978-0-312-37445-7. Получено 21 февраля, 2018.
  5. ^ а б Оуэнс-Листон, Пета (26 декабря 2006 г.). "Где" проверьте, пожалуйста "ваш звонок". Время. CNN. Получено 2007-03-27.
  6. ^ Эдберг, Эрика (29.06.2007). «Ресторан в Солт-Лейк-Сити не приносит прибыли, просто накормит голодных». ABC 4 Новости. Получено 2007-03-27.
  7. ^ Герген, Крис; Грегг Ванурек (3 декабря 2008 г.). "Кафе" Плати, сколько сможешь ". Вашингтон Таймс. Получено 2009-03-10.
  8. ^ "О нас". Фонд души Джона Бон Джови. Архивировано из оригинал 27 декабря 2011 г.. Получено 20 декабря, 2011.
  9. ^ «Закрытие One World Spokane - Слишком много поваров - Spokesman.com - 1 ноября 2011 г.». Spokesman.com. Получено 15 ноября 2014.
  10. ^ "О нас". Фонд "Единый мир, который все едят". Получено 1 сентября, 2013.

внешние ссылки