WikiDer > Schnabelstör

Schnabelstör; IUCN-Status: Kritik (2009)
	Acipenser stellatus
	Taxonomische Klassifikation
Reich:	animalia (Tiere)
Stamm:	Chordaten (Chorda-Tiere)
Klasse:	Aktinopterygie (Strahlflossen)
Auftrag:	Acipenseriformes (Störe)
Familie:	Acipenseridae (Lenkung)
Sex:	Acipenser
	Nett
	Acipenser stellatus; pallas, 1771
	Vertriebsgebiet A. stellatus
	Synonyme
	Acipenser-Hilfe Pallas, 1814; Acipenser ratzeburgii Brandt, 1833; Acipenser rostratus Brandt & Ratzeburg, 1833; Acipenser seuruga Bonnaterre, 1788; Acipenser stellatus danubialis Brusina, 1902; Acipenser stellatus donensis Lovetsky, 1834; Acipenser stellatus illyricus Brusina, 1902;
	Bilder aufWikimedia Commons
	Schnabelstör aufWikispezies
	(und) Weltregister der Meeresarten
Portal	Biologie ; Angeln

Spitssnuitsteur

Ober- und Unterseite des Kopfes

Das Schnabelstör^[2], Sternstör oder sevrugasteur (Acipenser stellatus) ist ein Strahlenflossen Fischarten aus der Familie von Stör (Acipenseridae).^[3] Die Art ist heimisch in den Schwarzes Meer, Asow, Kaspisches Meer und der Ägäisches Meer. Es zieht die Flüsse hoch, die darauf abfließen, um zu laichen. Die Art befindet sich jetzt in einem großen Teil ihres ursprünglichen Lebensraums ausgerottet. Die verbleibende natürliche Population wird voraussichtlich bald folgen aufgrund von Überfischung.^[1] Es wird von der IUCN als vom Aussterben bedroht eingestuft. Internationaler Handel mit dieser Art (einschließlich der Kaviar) ist begrenzt durch CITES.

Diese Störart kann eine Länge von etwa 220 cm und ein Gewicht von 80 kg erreichen.^[3] Dies ist jedoch eine Seltenheit, häufiger ist eine Länge zwischen 100 und 150 cm bei einem Gewicht von 15 bis 25 kg. Er ist ein schlanker Fisch, der durch seine lange, dünne und gerade Schnauze leicht von anderen Stören zu unterscheiden ist. Es hat eine Reihe von fünf kleinen Widerhaken die näher am Maul sind als an der Schnauzenspitze. Auf der Seitenlinie sind zwischen dreißig und vierzig blasse Schuppen. Diese Eigenschaften unterscheiden den Schnabelstör vom diamantstör (Acipenser gueldenstaedtii). Die allgemeine Farbe ist dunkelgrau-grün oder braun mit einer blassen Unterseite.^[4] Der Schnabelstör wird im Alter von zehn bis fünfzehn Jahren geschlechtsreif. Das maximale gemeldete Alter für diese Art beträgt 27 Jahre.^[3]

Der Schnabelstör ernährt sich von Fischen, Würmern, Schaltier und Weichtiere.^[3] Es liegt tagsüber auf dem Boden und frisst normalerweise nachts. Dieser Fisch ist anadrom und bewegt sich stromaufwärts in seichtes Wasser, um zu laichen.^[4]

Kommerzielle Benutzung

Kaviardosen: links Beluga, mittleres Ossetra und rechts Sevruga

Der Schnabelstör ist eine wichtige kommerzielle Fischart. Aus den Eiern die SevrugaKaviar gemacht. Zusammen mit dem Kaviar der belugasteur und der Russischer Stör eine der drei bekanntesten Kaviarsorten. Das Fleisch gilt in der kaspischen Region als teure Delikatesse. Dieses Fleisch ist es gewohnt Kebab oder gebraten, gebraten oder geräuchert werden. Es wurden mehrere Versuche unternommen Russland, Iran, Italien und der Vereinigte Staaten diese Spezies anpassen für Aquakultur, mit unterschiedlichem Erfolg.

Die Widerstandsfähigkeit dieser Art ist gering. Die minimale Populationsverdopplungszeit beträgt 4,5 - 14 Jahre.