WikiDer > Tagliatelle
Tagliatelle (Italienisch:/taʎʎaˈtɛlle/, aussprechen: tal.jia.Anzahl.le) ) ist ein ItalienischPasta aus der Region Emilia-Romagna. In der Form sind sie Bandnudeln oder Bandnudeln, in der Zusammensetzung meist Eiernudeln.
In trockener Form sind die Bänder sieben mm breit, in gekochter Form sind sie acht mm breit. Die Pasta wird normalerweise mit Sauce serviert, von der die Bolognese-Sauce der bekannteste.
Um Tagliatelle einfach zu servieren, verwenden Sie a Spaghettizange.
Legende
1931 startete der Humorist Augusto Majani Bologna die Legende, dass Zefirano oder Zafiran, ein bekannter Koch, ebenfalls aus Bologna, im Jahr 1487 vom Haarschnitt von . inspiriert wurde Lucrezia d'Este, die Braut von Annibale II Bentivoglio. Er nannte sein Gericht Tagliolini di Pasta und Sugo, alla manera di Zafiran (Tagliolini von Nudeln und Sauce nach Zafiran).