WikiDer > Transvasier-Methode

Das Transvasiermethode oder 'transvasierverfahren' ist eine Technik zur Herstellung von Schaumwein. Genau wie bei der Methode traditionell Es gibt auch eine zweite Gärung in der Flasche. Das Depot wird entfernt, indem die Weinflaschen in einen Tank unter Druck gesetzt und gefiltert werden. Anschließend wird der Wein gesammelt und wieder in Verkaufsflaschen abgefüllt. Der Verlust an natürlichem Kohlendioxid wird ausgeglichen.

Auf dem Etikett von Flaschen Sekte von Deutschland angeben, ob diese Methode angewendet wird: flaschengarung.

Die Methode wurde in den 50er Jahren des 20. Jahrhunderts von den Kultfirmen entwickelt Rotkäppchen Sektkellerei im Freyburg und Sektkellerei Kupferberg im Mainz.