WikiDer > Gefrierpunkt
Es Gefrierpunkt von a Flüssigkeit ist der Temperatur wo die flüssigkeit erstarrt, d. h. dort, wo es in die übergeht Festphase. Im Gegensatz dazu ist es Schmelzpunkt, die Temperatur, bei der der Feststoff schmilzt.
Befinden sich Feststoff und Flüssigkeit im Gleichgewicht, sind Gefrier- und Schmelztemperatur gleich. Wenn jedoch nur die Flüssigkeit gekühlt wird, wird dieses Gleichgewicht oft nicht sofort erreicht und der Gefrierpunkt ist oft deutlich niedriger. Der Grund dafür ist, eine Substanz zu hinterlassen kristallisieren es ist daher notwendig, einen Wachstumskern zu bilden, und das thermodynamische Potenzial dieses Wachstumskerns ist höher als das eines makroskopischen Kristalls. Wenn der makroskopische Feststoff so stabil wird wie die Flüssigkeit (der Schmelzpunkt), sind Wachstumskeime oft noch nicht stabil. Bei ausreichender Unterkühlung können sich automatisch Wachstumskeime bilden und es kommt zur Kristallisation. Das Hinzufügen eines Wachstumskerns (ein Stück Eis, manchmal aber auch beispielsweise ein Staubpartikel) kann den Prozess in Gang setzen.
Umgangssprachlich hat "der Gefrierpunkt" die Bedeutung von "0 Grad". Celsius" oder "32 Grad Fahrenheit", der Schmelzpunkt von Eis (und auch Gefrierpunkt von Wasser) Biene Luftdruck.