WikiDer > Süßer Wert

Mit dem Süße unterschiedliche Süßstoffe werden pro Brennwert verglichen.

SteviaAus der Stevia-Pflanze gewonnen ist beispielsweise 300-mal süßer pro Brennwert. Die Süße von tagatose ist 92 % von dem von Saccharose, aber Tagatose enthält nur 38 % der Kalorien, die Saccharose enthält. Fruktose, gewonnen aus Zichorienwurzeln, hat einen Brennwert von 33 Prozent im Vergleich zu Zuckerrübe (Saccharose).